2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢

火鍋是中國人最爲喜愛的美食之一，相傳戰國時期就已經發明瞭火鍋，在經過了人們的不斷改良與發展之後，口味也在按照各地人的喜好所改變。記得前幾個月貝克漢姆來中國，在微博上發了幾張吃重慶火鍋的照片，引發了大衆的熱議以及國人的自豪感，由此可見火鍋的受歡迎程度。火鍋的種類繁多，其中最有名莫過於重慶火鍋了，其魅力在於越辣越想吃，因此現如今各個城市的大街小巷到處可見重慶火鍋店，下面我們就來分析一下2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。

2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。重慶餐飲發展新趨勢，由2017看2018.餐飲是民生問題，民以食爲天，餐飲是什麼時候都不會過時的。但是要想在餐飲行業中得到好的發展，則必須要清楚餐飲行業的發展趨勢，保證不過時、不被社會所拋棄，纔是贏的基礎。

2018年重慶餐飲行業會有怎樣的發展呢?下面就由重慶山城言子火鍋帶着我們去看一下2017年的重慶餐飲報告吧。

A、消費者

首先是從重慶消費者的整體看，18~34歲的消費者佔比接近8成，其中25~34歲是消費力最強的年齡區間。

從區域分佈看，主城區佔據了重慶市七成的份額

B、品類消費

從餐飲消費者在品類方面的大數據可以看出，創意菜和私房菜訂單價最高，顯示出消費者願意爲新鮮感買單，對外來菜系的消費預算充足，創意能夠帶來菜品的高附加值。

但另一面從訂單量和復購率來看，佔比最高的依然是自助、火鍋和小吃快餐。也就是說，對重慶人而言，嘗試新鮮可以，但也只限於嚐鮮。

C、行業發展氛圍

看完消費者，再看四川餐飲行業數據，就餐飲商家而言，2016年四川餐飲收入年度漲幅13.2%，增幅高於全國餐飲收入增幅。與此同時，大量新商家涌入和外來品牌的衝擊，也使得重慶本地的餐飲行情並不輕鬆。

同時瞭解到，最讓餐飲老闆頭痛的問題就在兩個方面：一是經營理念，二是客羣維護，即通常所說的品類和產品定位，隨着消費者的需求提升，餐飲商家沒有舒適區。

2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢。由此我們可以知道，重慶餐飲的發展目前是很好的，但是不管是火鍋、串串還是川菜要想繼續在重慶餐飲行業中取得不錯的成績，那麼就不得不加大創新，理解最新的消費者消費理念，掌握消費者的消費習慣，從而更好的爲消費者服務，這是每一個餐飲人勝出的關鍵。

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透過以上有關“2018重慶火鍋連鎖加盟新趨勢”的分析，我們可以清楚的瞭解到現如今隨着國家經濟的不斷髮展，人們的消費水平越來越高，對於食物方面的要求也在不斷提高，因此餐飲業得到了很好的發展。上文透過2017年重慶山城言子火鍋的營業報告可以得出火鍋消費者以青年人爲主，城區的消費能力較高，人們更加喜歡創意菜，除此之外，整個四川省的餐飲收入漲幅大大超過了全國的平均水平，由此可見今年重慶火鍋加盟店的發展會越來越好。