玉米澱粉的作用 - 它的驚人用途你知道嗎

玉米澱粉主要來自玉米，隨後經過添加加工做成的，又叫做六穀粉，含有少量的脂肪和蛋白質。玉米澱粉是日常做菜常用的一種配料。其實除了作爲配料，玉米澱粉還有很多驚人的用途。以及營養價值。可以說是作用多多的一種加工品。一起來了解一下它的用途吧！

玉米澱粉的作用，它的驚人用途你知道嗎

一、玉米澱粉製作涼粉的方法

主料

玉米澱粉(一碗)、

輔料

清水(適量)、花生(適量)、鹽(適量)、味極鮮(適量)、食用米醋(適量)、辣椒油(適量，可根據個人口味選擇放與不放)

做法

1、將玉米澱粉中加入適量清水後均勻攪拌成糊狀。

2、鍋中加水燒開，將攪拌好的澱粉糊慢慢倒入鍋中，並均勻攪拌。

3、不斷加熱的同時進行攪拌，一直到澱粉糊在鍋中變透明爲止。

4、將已經制好的麪糊倒入盤子中，並刮平放入冰箱冷卻即可。

二、玉米澱粉的作用

1、玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首

2、玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生

3、玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病

4、現代醫學研究表明，玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後透過消化道排出體外。粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

5、玉米麪還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤

6、玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物透過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

三、玉米澱粉製得玉米麪的營養價值

1、玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

2、玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

3、粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。

4、玉米麪含有微量元素硒，硒能加速人體內的氧化物分解，抑制惡性腫瘤

5、玉米麪中豐富的膳食纖維，能縮短食物透過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

玉米澱粉可以用於食品是製作，日常的生活中少不了它。同時在工業上，也是不可獲取的材料之一，可以製作葡萄糖、麥芽糖等。用玉米澱粉做的玉米麪裏面有豐富的膳食纖維、礦物質、微量元素、以及維生素E。玉米澱粉的作用多多，還能使用於解決生活小難題，比如去除包包上的污漬。