怎樣燜米飯好吃

米飯，我們餐桌必不可以主食，尤其是在南方地區，燜出來的米飯口感順滑，芳香四溢，深受大家的喜愛，相信大家都會燜米飯，可是大家有沒有發現燜出來米飯總是差強人意，硬了軟了都不好吃，今天我就來教大家怎樣燜米飯好吃。

一、怎樣燜米飯好吃

1、 洗米 

洗米一定不要超過3次如果超過3次後米里的營養就會大量流失這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

2、 泡米 

先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 米和水的比例 蒸米飯時米和水的比例應該是11.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量用食指放入米水裏只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

3、 增香 

如果您家裏的米已經是陳米沒關係陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油記住花生油必須燒熟的而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。

4、 現在可以插上電開始蒸

蒸好了粒粒晶瑩剔透飽滿米香四益。

5、 加醋蒸米飯法 

煮熟的米飯不宜久放尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋可使米飯易於存放和防餿而且蒸出來的米飯並無酸味相反飯香更濃。

二、怎麼蒸八寶飯

1、 糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。

2、 將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

3、 蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

4、 取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。

5、 然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。

6、 將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

怎樣燜米飯好吃，一定要記住噢，這樣大家就能經常吃營養又美味的米飯了，米飯不但好吃飽腹，功效也很強大，不但可以補中益氣，還可以健脾養胃，大家在蒸米飯的時候，儘量選擇一些密閉性好的器具，這樣蒸出來的米飯水分纔不會流失，口感纔會更好。