涼拌大頭菜吃起來真的也太爽口了吧！怎麼做 - 看這裏

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大頭菜，學名甘藍，有的地方也稱爲包菜、圓白菜，是廣受人們喜愛的一種常見蔬菜。形狀爲圓形，一片一片的葉子包裹而成，在中國各地都有廣泛培育，是人們餐桌上的蔬菜常客。大頭菜的主要變種菜有花椰菜、羽衣甘藍等。味道脆嫩回甜，清香爽口，顏色碧綠。曾今有人說過，食物一旦變成冷色調就毫無食慾，現在看來，綠色蔬菜不都是綠色嗎?可餐桌上的綠色是勾起食慾的，所以說這句話還是沒有多大依據的。今天小編給大家就帶來涼拌大頭菜的家常做法，看這道菜是如何勾人食慾的。

一、涼拌大頭菜的家常做法

涼拌大頭菜是最完整保留大頭菜營養的做法，簡單的烹飪讓大頭菜的營養物質沒有流失，口感也更好。首先，將大頭菜撕開清洗乾淨，再放入鍋中焯熟撈出，如果想要更脆爽的口感，就把焯好水的大頭菜拿冷水過一遍，最後在瀝乾水的大頭菜中加入蔥、白糖、鹽、醋、辣椒油等調味料拌勻即可。

涼拌大頭菜富含豐富的優質蛋白質，纖維素，維生素和礦物質等，大頭菜包含人體很多所需的物質，簡單的過水煮不會輕易讓大頭菜失去這些物質，所以多吃大頭菜是對身體很好的，能提供人體所需的物質營養。

二、大頭菜的其他烹飪做法

大頭菜炒肉

蔬菜的完美搭檔是肉類，大頭菜同樣也是肉類的好搭檔，蔬菜之所以經常和肉炒在一起，是因爲蔬菜能夠吸收肉類的油脂，讓肉類不那麼油膩。而這道大頭菜炒肉也是如此，將清洗乾淨的大頭菜撕成小片，肉切片，鍋中放油，先將肉片滑鍋炒好撈出。再放油，加少量幹辣椒段和蒜片爆香，接着倒入大頭菜片，翻炒均勻，加入肉片一起炒制，加入鹽、生抽和白糖提鮮就可以出鍋了。這道菜清淡中帶有肉類的鮮香，二者融合的非常完美。

既然作爲大家喜愛的大頭菜，自然是有一番功效和作用的，首先，大頭菜中的營養物質不多說了，大頭菜中的水分更是充足，並且這種蔬菜性質溫和，無論男女老少，皆可食用;其次，大頭菜中豐富的價值可以強身健體，提高自身免疫力，能讓身體更加保持健康;最後，大頭菜中的纖維素能幫助腸道蠕動，更加促進消化。