秋季中午吃什麼飯

秋季是一個過渡期，從夏季到秋季會明顯感覺到溼度極驟下降。天氣會逐漸變得乾燥，這時候夏季的食物不再適合我們。有時候，我們甚至對夏季特別愛吃的冰涼食物一下子沒有了胃口。秋季飲食要注重溼潤，那麼秋季中午吃什麼飯好呢?

秋季中午吃什麼飯

秋季中午單獨食用飯會感覺非常的幹，這時候你可以考慮一下比較有水分的飯菜，如綠豆飯、蓮藕蘿蔔排骨頭湯飯、蘿蔔燉南瓜飯。

1、綠豆飯

綠豆有很高的營養價值。明代醫學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆爲“真濟世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。綠豆含蛋白質含量爲粳米的3倍多，其中主要爲球蛋白。

原料：綠豆50克、粳米200克。

做法：

(1)將綠豆淘洗乾淨，去泥沙，用溫水浸泡4小時，放入鍋內。

(2)加水300毫升，煮30分鐘，待用。

(3)大米放入電飯堡內，加入綠豆及汁液，再加入清水適量，如常規煲米飯把飯煲熟即成。

2、蓮藕蘿蔔排骨頭湯飯

秋季午餐吃點蓮藕蘿蔔湯或煲。“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋天乾燥，蓮藕便是潤燥佳品之一。鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高。老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓。而對於蘿蔔，民間則有“十月蘿蔔賽人蔘”的說法，《本草綱目》對蘿蔔稱讚有加，稱其爲“蔬中最有益者”，白蘿蔔能消食健脾順氣。蓮藕白蘿蔔燉骨頭或者蓮藕白蘿蔔煲牛腩，都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。

原料：大屯骨一個、小排半斤、白蘿蔔、蓮藕四分之一截、乾貝五六個。

做法：

(1)排骨洗淨，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗乾淨，泡過洗乾淨以後就是這樣白白的，起油鍋倒入少許油，放入老薑煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。

(2)倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入乾貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉，一個小時以後加入鹽調味，再小火煮二十分鐘。

3、蘿蔔燉南瓜飯

南瓜中含有豐富的B族維生素，能夠和白蘿蔔中的芥子油，產生協同作用，促進促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。南瓜和蘿蔔都有極強的防癌抗癌的作用，含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌抗癌的作用。

原料：蘿蔔適量、南瓜適量、蒜適量、生抽適量。

做法：

(1)蘿蔔南瓜切片、蒜切末。

(2)油鍋爆香蒜末、生抽。放入蘿蔔片翻炒。

(3)放入南瓜片翻炒。加少量水燉三五分鐘即可。

你是不是已經注意到了，秋季中午吃什麼飯中總與蘿蔔搭配。蘿蔔是有助於秋季乾燥食用的，所以，在秋季的時候選擇與蘿蔔來搭配是再好不過了。另外，爲了讓飯菜不過於幹，還可以製作成湯飯，湯飯會讓人更加有食慾。秋季最重要的是補水，因此，在飲食方面也要適當搭配有水分的食物。