豇豆怎麼做好吃

豇豆就是人們平常說的豆角，豇豆在人們的日常生活中是很常見的一種綠色豆類蔬菜。很多的人會經常看到豇豆，但是有的時候人們如果不會煮的話會煮的很爛不好吃。那麼，豇豆怎麼做好吃，就變成了人們比較關心的問題。

一、豇豆怎麼做好吃

1、豇豆茄子

原料：豇豆、茄子

做法：茄子去皮洗淨切條，豇豆切段焯水投涼備用。炒鍋加底油蔥姜塊爆香加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽、味精、雞粉、少許醬油，熟爛即可

2、豇豆肉絲

原料：豇豆、肉絲、蒜幾個。

做法：

(1)肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因爲他的刀快。加鹽，醬油，澱粉醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。

(2)處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後用清水侵泡半個小時。

(3)鍋中放底油，油熱，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。

(4)鍋中放底油，油熱，加點幹辣椒，薑絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。

(5) 煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。

(6) 然後倒入待用的肉絲炒30秒，鍋裏支點水。

(7) 蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。什麼時候放鹽，加不水，大家自己看着辦了，做菜有時候還真沒有太多拘泥的。

3、魚香豇豆

原料：豇豆350g、花椒1g、幹辣椒2g、姜10g、蔥15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20mL、醋15mL、香油5mL、牛肉粉1g、食用油30mL、黃酒10mL。

做法：

(1)魚香汁：薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。

(2)主料豇豆掐去兩頭，洗淨。

(3)豇豆切成寸段。

(4)豇豆入鍋焯水斷生。

(5)撈出後放入冷水中，拔涼後撈出瀝乾。

(6)熱鍋涼油，待油熱後放入花椒、幹辣椒，煸香後撈出。

(7)放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。

(8)倒入魚香汁中火翻炒入味，根據口味加鹽調整即可。

4、幹豇豆燒肉

原料：五花肉500g、幹豇豆80g、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15g、生抽10mL(毫升)、老抽10mL、鹽適量。

做法：

(1)五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。

(2)幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)。

(3)鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中乾煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出。

(4)將油倒掉不要，五花肉盛出。

(5) 鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。

(6) 倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。

(7)倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時。

(8) 1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。

以上的食譜都可以解決豇豆怎麼做好吃的問題，但是人們在食用豇豆的時候要注意一定要煮熟了才能吃，因爲生的豇豆或者是沒有熟透的豇豆對於人們的身體來說都是有害的，而且還會讓人中毒。所以豇豆雖然好吃和常見但是人們在料理的時候還是要多多注意的。