萵苣和青筍有什麼區別嗎

萵苣是我們日常常吃的一種菊科的蔬菜，即爲一年生植物。萵苣營養價值極其豐富，其富含大量的維生素和纖維素，具有促進腸道蠕動、防止便祕、降血壓、利尿的作用，尤其適合患有心腦血管病人食用。那麼萵苣和青筍有什麼區別嗎？我們下面一起來了解下吧。

一、萵苣和青筍有什麼區別嗎

青筍與萵筍之間是沒有區別存在的，因爲青筍本身就是萵筍的一種，只是稱呼不同而已。

二、吃萵苣的好處

1.清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

2.增進食慾

萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

3.鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

4.減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

5.降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

6.降血壓

萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

三、萵苣的禁忌

1.經期女性不宜食用涼拌萵筍

萵筍性寒，所以經期的女性不宜食用，如果經期女性食用萵苣，可能會引起行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

2.脾胃虛寒或寒性體質不宜多食

萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。

3.有眼疾的人不宜多吃

古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

4.不可大量使用萵苣，不然會中毒

食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲症。

四、萵苣的做法

(一)涼拌萵筍絲

材料

萵筍，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。

做法

1.萵筍削皮洗淨，刨絲。

2.萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。

3.充分攪拌均勻即可。

透過以上的瞭解，萵苣和青筍有什麼區別嗎？其實萵苣和青筍沒有任何區別，它們只是叫法不一樣，它們是一種食物。萵苣營養價值極高，常食具有排毒、促進消化、降血糖、降血脂、降血壓、安神的作用，尤其適合三高人羣食用，可穩定病情。但是萵苣不宜一次吃太多，不然也許會導致夜盲症。