油麥菜和萵苣的區別
油麥菜和萵苣，這兩種菜，單看葉子的話，就有很多人分辨不出來。其實，這兩種菜，除了外觀之外，還是有很大的區別的。今天，我們就來着重瞭解一下這兩種菜的區別，小面小編爲大家介紹一下油麥菜和萵苣的區別是什麼，一起來看看吧！
一、油麥菜和萵苣的區別
1、形狀不一樣
油麥菜和萵苣這兩者的形狀會有一定的區別性，油麥菜的表面較爲光滑，但是萵苣葉的表面是凹凸不平的，由於油麥菜是屬於萵苣的一個變種，也可以稱爲長葉萵苣，所以這兩者之間還是有很大的區別性的，在購買的時候一定要詳細的觀察。
油麥菜是屬於低熱量高營養的食物。營養價值要稍微地高於一些生菜，而且比萵苣的營養價值會更高一些，具有一定的降低膽固醇，以及清潤的效果。萵筍葉中含有萵苣素，味道一般都是比較苦的。萵筍葉是能夠增強胃液的分泌，還能夠促進消化，促進食慾，同時也具有一定的催眠以及鎮痛的作用。
3、做法不一樣
油麥菜可以生吃，或者是可以涼拌，也可以蘸水各種調料煮熟了之後直接吃，味道也是非常獨特的，可以加上一些蒜蓉，然後再配合豆鼓魚油，這些都是受到很多朋友們的歡迎。
油麥菜有尖葉和圓葉這兩種，顏色較爲鮮豔嫩綠，莖葉都可以吃，在清炒之後能夠保持清香，還可以做湯。萵苣葉又可以稱爲是生菜或者是肉菜，肉質比較嫩，莖葉可以生吃涼拌，還可以炒的吃，也可以醃製醃菜，一般都是成爲一些花式菜樣的點綴。
二、簡介
1、萵苣簡介
萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發展，成爲當前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。多分佈在20釐米--30釐米土層內。
2、油麥菜簡介
油麥菜是近幾年風靡市場的一種綠葉菜，它是萵筍的一個變種，有尖葉和圓葉兩種類型。油麥菜葉色鮮豔嫩綠，莖葉均可食用，清炒後仍保持脆綠清香，也可做湯，頗受市場青睞。
透過以上，我們對油麥菜和萵苣的區別，都有了大致上的一種瞭解。現在對於油麥菜和萵苣的外觀長相也不陌生了，而且，對於它們不同的功效和作用也有了詳盡的瞭解。所以，在購買菜的時候，親們就會知道應該買什麼菜了吧！
