蜂蜜在多少度結晶 - 答案都在這裏

蜂蜜大家都不陌生，是我們日常生活中必備的天然甜品。但是很多人把蜂蜜買回家後，有時會出現蜂蜜結晶的狀況，甚至有人會疑問蜂蜜爲什麼會結晶，蜂蜜又是在多少度結晶的呢?所以下面給大家介紹關於蜂蜜結晶的知識，希望大家能夠透過這一篇文章有所瞭解。

一、蜂蜜在多少度結晶

蜂蜜一般在13-14攝氏度是最容易結晶的。如果低於此溫度，蜂蜜的粘稠程度會隨着溫度改變，這樣會使得蜂蜜結晶的速度變慢。如果高於此溫度，蜂蜜中糖的溶解度就會提高，從而使溶液中的飽和程度減少，也會減緩蜂蜜的結晶過程。

二、蜂蜜爲什麼會結晶呢

首先，蜂蜜成分中百分之八十都是糖分，其他成分中還含有營養成分，糖分中葡萄糖和果糖佔總糖量的百分之八十五左右。由於葡糖糖具有結晶的性質，因此蜂蜜在比較低的溫度下放置一定的時間就會出現結晶的情況。蜂蜜的結晶就是因爲其裏面的葡糖糖成分引起的。如有蜂蜜中葡萄糖與果糖之間的比例是葡萄糖大於果糖的，那麼蜂蜜是容易結晶的。

假蜂蜜是不會結晶的哦，全部都結晶的蜂蜜一般含水量都是比較低的，含水量比較多的蜂蜜，由於過飽和程度降低，會出現結晶十分緩慢甚至是不能完全結晶的現象。但也並不是所有純正的蜂蜜都是容易結晶的，比如黨蔘蜂蜜、刺槐蜂蜜、棗花蜂蜜等少數種類的蜂蜜在無添加的條件下也是不容易結晶的，大家在挑選蜂蜜的時候還是要好好辨別的。

蜂蜜在多少度結晶?答案都在這裏。上面給大家介紹了蜂蜜結晶的溫度條件以及蜂蜜結晶的原因，希望能夠對大家有所幫助。蜂蜜作爲一種非常好有營養的天然甜品，建議大家可以長期適量的沖水引用，讓蜂蜜的作用充分發揮出來。相信長期堅持對於身體會有很多好的改變。