美味的關於牛肉的做法怎麼做美味好吃

現在有很多美味的關於牛肉的做法，蔥爆牛肉，紅燒牛肉，土豆燉牛肉，蒜香豉汁牛肉等等，這些都是中國菜的做法。而國外大多時候都是煎牛排，但是很受歡迎。今天跟大家說說滑蛋牛肉，菜色漂亮，肉質鮮嫩，是一道屬廣東菜，天氣寒冷食用可以暖胃。

主料

輔料

具體步驟

1.將牛柳切成薄片，倒入料酒，醬油，色拉油和澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。

2.青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎

3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中

4.炒鍋洗淨後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火

烹飪技巧

牛柳是指牛的裏脊肉。這個部位的牛肉在烹飪過程中很易熟，因此，不需要太久的加工時間，烹調時間過長，反而會使口感生硬