香椿好品種都有啥

香椿味道清香，入口留香，大家肯定都喜歡吃吧！那麼選擇香椿時，哪些香椿可供選擇呢？哪些香椿好品種是我們應該瞭解的呢？哪些香椿好吃呢？這些是非常值得我們好好了解的事情，這樣才能更好的選購香椿，更好的保養家人和自己的身體，一起來看看吧！

香椿品種繁多。根據香椿芽和子葉的不同顏色，可分爲兩大類：紫香椿和綠香椿。有一個紫色的黑油椿、紅雪松、焦作辣椒油長春西牟春等。它屬於綠色和黃顏色傘的綠色香椿。香椿品種不同，其特點和特點各不相同。紫冠一般是開放的香椿，樹皮褐色、紫褐色孢子，早芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含脂肪較多；綠色，樹冠直立，樹皮藍或綠褐色，氣味輕，含脂肪少的。香椿好品種有很多。屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

一、黑油椿

黑油椿原產安徽省太縣。幼樹長勢強壯，萌芽力強。芽初放時紅色，一起澤油亮，後由下至上逐國、漸轉爲墨綠色，尖端暗紫紅色，嫩葉有皺紋。芽粗壯肥嫩，光澤油亮，香味濃，品質好。嫩芽長到10即可採收，單芽重達20~30克。

二、紅香椿

紅香椿原產山東沂蒙山區。其主要特點是香椿芽初萌發時呈棕紅色，以後除頂部1/4~1/3保留紅色外，其餘逐漸變爲綠色，葉片有皺縮。芽薹粗壯，嫩葉鮮亮、多汁、渣少、香氣濃郁，品質好，產量高。

三、褐香椿

褐香椿在山東省膠東一帶種植較多。嫩芽褐紅色，展葉後變褐綠色，嫩葉有光澤，葉面皺縮較深，葉厚而大。芽薹粗壯、微甜、香香氣極濃，爲香椿中的珍品。有些植株自然矮化，二年生苗只有40~60釐米高，宜矮化密植栽培。

四、薹香椿

薹香椿因幼芽不易木質化，質嫩如菜薹而得名。芽初放時淡褐紅色，展葉後正面黃綠色，背面微紅色，葉面皺縮。嫩芽微甜，汁多，味濃，品質好，生長勢強，上市期長，可延至夏至前後，是保護地栽培的優良品種。

透過以上的介紹，我們現在知道了香椿品種，香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚，它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

香椿好品種有很多，根據上面文章，我們可以知道，香椿分爲紫香椿和綠香椿。紫色的黑油椿、紅雪松、焦作辣椒油長春西牟春等。香椿的營養價值也很好高，味道也是極好的，清香味純，纖維較少，油脂更少，日常我們可以多吃一些，對身體益處多多，補充營養，身體更好。