香椿功效和禁忌都有哪些 - 你都知道嗎

香椿是日常生活中比較常見的一種野菜，相信大家應該都不會感到陌生吧。香椿的做法有很多，而且味道美味。同時，香椿的營養價值是比較高的，適量食用香椿的話其實是可以起到比較好的功效和作用的，但也要注意不能過量食用。那麼，香椿功效和禁忌都有哪些？

一、香椿功效與作用

1、清熱解毒、止瀉殺蟲：香椿是屬於寒性的，所以可以中和體內的熱，清熱解毒，香椿還具備了特殊的氣味，這種氣味可以驅使附在腸壁上的蛔蟲，保證了腸胃的健康。

2、消炎殺菌：香椿還能抑制細菌的繁殖生長，比如肺炎球菌、大腸桿菌等等的細菌。

3、抗衰老，補陽滋陰：香椿的營養價值是比較高的，富含了維生素E、性激素元素，這些物質可以延緩面板的衰竭，很適合上個了年紀的朋友食用。

4、增強免疫力，護膚：香椿中還富含了維生素C，這種物質可以增強身體的免疫力，有效預防了很多常見的疾病。

二、香椿的選購和儲存

我們在購買香椿的時候，一定要仔細觀察它的顏色，而且可以將它放在鼻尖嗅一嗅，若是有一定的香味，那就說明香椿是比較新鮮的，並且還要保證，香椿的外觀是要完整的，不可有腐爛的部分，或者用手指掐下，若是能掐動就說明它是鮮嫩的。香椿的儲存是需要花點心思的，香椿是不能接觸水的，因爲它很容易腐爛，而且也不能太陽下暴曬，只能將它放置在陰涼通風處，儲存時間差不多達到2天左右。

三、香椿的食用宜忌

我們在吃香椿的時候，一定要將它放入開水中焯燙，因爲很容易中毒。香椿是屬於發物，所以有慢性疾病的人需要避免食用，以免誘發或者加重病情。

四、香椿怎麼儲存比較好

1、速凍貯藏香椿法：我們需要將香椿用繩子捆紮起來，香椿是不需要清洗的，等捆紮好了之後將它放入保鮮袋中並密封起來。隨後將它放入冰箱中進行冷凍，用速凍儲存，這種方法可以儲存一年，想吃的時候直接自然解凍就可以食用了。

2、鹽醃速凍法：將採摘的香椿雜質去除了，隨後將它洗淨，再將它與食鹽攪拌在一起，醃製3個小時後攪拌一次，再醃製3個小時，接着就可以將它撈出放入保險袋中紮緊好後放入冰箱冷凍室中，可以儲存一年。

香椿功效和禁忌都有哪些，相信您透過仔細地閱讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。香椿是日常生活中一種比較常見的野菜，味道美味、做法多樣，營養價值也比較高，因此適量食用對身體是有一定的積極作用的。感興趣的朋友趕緊在有空的時候做起來吧。