帶你瞭解哈爾濱特色小吃

說起哈爾濱，你能想到什麼，冰天雪地白茫茫的一片？還是燈光交錯裏那形色各異的冰雕？當然這些都是玩的，今天小編要帶大家一起認識的可不是這些哦，今天是吃！吃！吃！的！沒錯，吃貨們的福音來了，今天將帶大家認識哈爾濱特色小吃,大家準備好了嗎！

一、烤全豬。

首先說的是哈爾濱特色小吃之一的烤全豬，聽說過烤全羊，不知道聽說過或是見過烤全豬的，烤全豬這樣體積巨大的東西，大概也只有北方這樣粗糙，豪放的地方纔有吧！

其實他的製作方法與烤全羊的製作方法很相似，用燃燒的火把，了去肉皮上多餘的毛髮，炭火燒灰的皮，帶着北方黑土的黝黑，經過清水的沖洗的豬，把內臟掏出，在把基本的姜塊，大蔥，大蒜，混合着料酒，扔點花椒，孜然，用大筆的毛刷給豬的全身刷上油，一根鐵棍，從豬頭穿到豬尾，把它架在已經搭架好的炭火之上，不停的反轉，如同旋轉的陀螺，被火焰炙烤着，發出滋滋的響聲，瀰漫着一股野豬成熟的味道，不同於街道上小家子氣的串串燒烤，烤全豬的味道更透着一股肉的嫩香，少了一份調料充斥的味道。等到豬的全身泛着紅光的透亮，也到熟透可以下嘴的時候了。

二、烤冷麪。

若是烤全豬陌生，那烤冷麪便是全國都很普遍的小吃，但是我們所見的烤冷麪大多都是用麪皮切割而成的，其實真正烤冷麪是用雞蛋打在一根根冷麪上，使其粘在一起成一個餅的形狀，然後塗抹上醬料，扔上金針菇，放着蔥和蒜，點綴一抹綠色，吃起來帶着番茄汁的濃香，嚼起來筋道有力，金針菇的欲斷不斷，雞蛋的清香在嘴角盪漾。即使不是一條條的冷麪，也不妨礙小編對烤冷麪熱愛。

據說當初在黑龍江有一個下崗職工，每天都要去要去一個燒烤攤，買烤串，而且每天都要店主烤一些冷麪刷上些醬料吃，有一天一個學生看到了這個吃法，便也這樣的吃，後來其他人嚐了也覺得的好吃，也就這樣的被傳開，想想當初的不經意，纔有了現在街頭的經典美食，不得感嘆食物味道與味道相遇的奇妙。

三、烤茄子。

雖然烤茄子沒有烤冷麪那般大衆化，但是不少的地方也可以看到烤茄子的倩影，茄子本就是一個好東西，既可以降低膽固醇，又可以抗衰老，好處良多。小編這裏的烤茄子相當美味。

做烤茄子的師傅，把茄子一份兩片，用帶網的鐵架一夾，茄子的水分被充分的蒸騰，茄肉散發出一股焦香氣，抹一勺辣醬，放一些精心拌制的粉絲，醮着些蒜蓉。鹹辣混合的味道，加上茄子的鮮美。嘖嘖，每次都帶着口水看着師傅做完。

哇，看完小編所介紹的這些哈爾濱特色小吃，大家有沒有特別餓呢，反正小編是已經飢渴難耐了，是不是瞬間覺得哈爾濱的人民特別幸福，有這麼多美味的小吃。但小夥伴們不要難過，每個城市有每個城市的特色小吃，你的家鄉有些什麼小吃呢，快來和小編一起分享吧！