海苔與紫菜的區別

海苔，紫菜，傻傻分不清楚的人大概不止小編一個吧！爲了不鬧笑話，小編特意瞭解了一下海苔與紫菜的區別，打算從植物門類、營養價值、功效和作用三個方面來敘述一下二者的區別，希望可以幫助到分不清海苔與紫菜區別的朋友們。

一.海苔與紫菜的區別

1.植物門類

海苔和紫菜是一回事。紫菜，紫菜，是海中互生藻類生物的統稱，可食用，是紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。紫菜的碘含量爲18000微克/公斤(糧食和蔬菜僅爲10位數)，是數一數二的富碘食物。

2.營養價值

紫菜含鐵豐富，而且還含維生素B12，鐵和維生素B12都是造血所必需的營養素，所以說紫菜是補血的絕佳食療食品。另外，紫菜中含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用，豐富的鈣，可以促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。

紫菜有着很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克， 高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。

紫菜蛋白質的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多。紫菜烤熟之後質地脆嫩，入口即化，特別是經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡，有利於兒童的生長髮育，對老年人延緩衰老也有幫助。

3.功效與作用

紫菜性味甘鹹、寒，入肺經;具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效;用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。 營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。

海苔還富含鉀。因爲“高鈉”有損心血管的健康，而把鉀比喻爲心血管健康的“保護神”。因爲適量的鉀是維持心肌正處工作、維持血壓正處、維持內環境酸鹼平衡的必備條件。

看完了文章，大家是不是對海苔與紫菜的區別瞭解的一清二楚了呢？這兩種都屬於藻類植物，具有豐富的營養價值，對人體的健康十分有益。然而，海苔與紫菜還是存在本質的區別的，功效不同，營養價值也不一樣，希望大家閱讀這篇文章後，不要弄混了海苔與紫菜的區別咯。

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