紫菜和海苔的區別

紫菜是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因爲它的口味是非常的好，而且再加上這種蔬菜對我們人體是非常好的，因爲它在我國是有着非常大的種植範圍的，它的營養價值也很高，那小編帶大家瞭解一下紫菜和海苔的區別。

紫菜和海苔的區別

營養價值不同

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還含有豐富的碘和硒。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。紫菜相較於海苔含水量較高，營養成分以蛋白質和膳食纖維等爲主，所以在營養價值方面，兩者略有不同。

外觀不同

日常所見的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。外觀上的不同也讓兩者能很好區分開。

價格不同

海苔的加工過程更爲精細，要經過挑選，漂洗、蒸壓、烘烤等步驟，成本自然增加，所以在售價方面，海苔的價格要比紫菜的價格更高。

食用方法不同

海苔的熱量很低且口感脆嫩，食用後也不易發胖，因此成爲很多人喜愛的零食。即食海苔開袋即食。而紫菜一般作爲食材，都需要進行烹飪加工，才能食用。

小貼士：

幹海苔的鹽分和調味料含量都比較高，因此不宜長期過量食用，特別是幼兒和患有高血壓的人，不宜常吃，吃完要及時補充水分。

紫菜的營養價值

1.紫菜有着很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克。

2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。

3.其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。

4.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

5.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品。

6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;

7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

以上內容就是對紫菜和海苔的區別的一些回答，其實這就是一種蔬菜，只是對同一種蔬菜的不同叫法罷了，而且它們的做法也略微有所不同，比如海苔主要是紫菜將其中的水分晾乾之後，所形成的那一種乾菜就是美味的海苔了。