如何正確地開茶餅 - 茶餅如何正確沖泡
茶餅，又稱作餅茶、團茶，是用來存放茶葉的一種方式，對節省茶葉的體積起到很大的作用，且方便運輸。現在採用這種技術最爲普遍的便是普洱茶，這樣使普洱茶的風味越陳越香。普洱存放年數越久，越體現價值。
一、如何正確地開茶餅
面對一枚茶餅放在眼前，怎麼正確地開啟它呢?今天小編就來教大家適用的小技巧。首先不能夠徒手掰餅，這樣會讓茶餅散亂的到處都是。其實，不推薦用剪刀、榔頭等工具，這些工具殺傷力略大，一不小心容易傷到自己。至於用茶針或者茶匙，這些小物件在用力時容易斷裂，過於脆弱。別看茶餅看上去貌似很結實，其實用巧勁就能輕鬆開啟。萬不可亂戳亂打，會嚴重影響茶的品質，變成一盤細碎。不管是哪種類型的茶餅，其實從工藝上來講，都是一層壓一層，因此如果能找到層和層之間的銜接處，即茶餅最脆弱的部分，就能順利開啟。我們在找好切入點後，順勢將茶刀深深地插入，儘可能將茶刀更多的部分插入。然後，將插入的茶刀橫向移動，將茶餅當時的“切入點”變成“切入面”。橫掃找準切入面後，接着就可以往上撬了，使用槓桿原理，慢慢地撬開茶餅，要特別注意的是角度不能太大，同時儘可能保持茶刀平行。用同樣的方法直到撬出完整的茶片來，這樣，一枚茶餅就順利地開啟了。小編說的這種方法簡單上手，非常有用，大家可以多加聯繫，孰能生巧，相信都能成爲“開茶”高手。
二、茶餅如何正確沖泡
開啟茶餅後，怎樣正確地衝泡，保證良好的口感呢?茶的沖泡一般分爲四大部分：茶器、用水、注水和出水。其中最爲關鍵的就是出水這步，也就是把控出水時間。小編在這裏給大家推薦五秒快出水的手法，以此來確保茶水的口感適中，不過濃也不過淡。爲什麼要快出水呢?因爲茶葉如果和水長時間接觸(超過五秒)，茶葉中的內在物質就會大量溶於水中，這些物質其中就包括茶多酚和咖啡鹼，它們會使茶湯苦澀，濃度過高，影響口感。有人會擔心快出水時，感覺茶餅還是緊縮狀態，滋味難以釋放，實則不然。茶餅在製作過程中，細胞壁就已經被破壞，細胞內液已經溢出附着在茶葉上。這些附着物質，只要經過廢水的沖泡，便會掉落溶於水中，釋放出味道。
希望大家希望小編今天帶來的關於茶餅小知識的分享。泡茶是一種藝術，茶葉溶於水中，如同花骨朵的綻放，茶葉在水中慢慢散開到最終落於杯底，趨於平和，不斷飄散出茶葉的清香，確實是一種享受。愛喝茶的人不僅喜歡茶葉的口感，泡茶的過程也是心靈的淨化，感受內心的平和與自然的饋贈。
