麻汁拌茼蒿怎麼做

茼蒿是我們平時比較常見的一種蔬菜，茼蒿一般用來清炒，但也可作爲涼拌菜。茼蒿有一種特殊的清香氣味，這種具有揮發性的精油，可促進食慾，健胃、助消化的功效。下面小編就介紹一道菜，麻汁拌茼蒿，這道菜香氣逼人，吃了一次就再也忘不了了。

一、麻汁拌茼蒿

（一）食材

茼蒿 400克

紅辣椒絲 15克

蔥絲 15克

精鹽 適量

味精 適量

白糖 適量

米醋 適量

醬油 適量

芝麻醬 適量

芥末油 適量

香油 適量

（二）方法/步驟

1、茼蒿去根，洗淨，下入加有精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出放入冷水中浸涼，取出，切成小段。

2、芝麻醬翻入小碗內，加入米醋、醬油、精鹽、味精、白糖，淋入芥末油、香油，用筷子充分攪勻成稀糊狀的味汁。

3、茼蒿段放入盤中，均勻地灑上紅椒絲和蔥絲，澆上調好的味汁，食用時拌勻即可。

二、麻汁拌茼蒿的功效

1、促進食慾

檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。

2、清血養心，潤肺化痰

茼蒿富含營養，作爲食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。

3、利小便，降血壓

茼蒿還可以幫助我們降低血壓，調節小便。適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、提高免疫力

茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5、化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。

6、消腫

茼蒿同時具有消腫的作用，這是爲什麼呢?

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

7、潤肺

茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

8、祛脂

食用茼蒿具有一定的祛脂作用。

9、安神除煩

可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

10、活血祛瘀

促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。

透過以上了解，麻汁拌茼蒿的方法大家都學到了嗎？其實，麻汁拌茼蒿是難度係數非常低的一種懶人菜，想把這道菜做的垂涎三尺，關鍵點在於醬汁，只要你把麻汁的味道調的好，這道菜就成功了！麻汁拌茼蒿這道菜的功效也不少，可活血祛瘀、安神消除煩悶、清血養心、潤肺化痰。