雞蛋茼蒿湯怎麼做 - 推薦幾款美味茼蒿湯

茼蒿性味甘平，具有通便潤腸，祛痰的功效，日常多食用可以用來調理脾胃消化功能，對於便祕、咳嗽痰多的健康問題有一定的食療效果。我們可以用茼蒿來炒着吃，可以水煮，可以涼拌，可以做火鍋配料，也可以煮湯。今天就來教大家做幾道美味的茼蒿湯吧。

一、雞蛋茼蒿湯

材料：茼蒿300克，雞蛋200克。

調料：精鹽5克，味精2克，蔥花5克，豆油25克。

做法：

1、將茼蒿去老梗，洗淨切段。

2、將雞蛋磕入碗中，打散，用筷子攪拌均勻。

3、鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入茼蒿，食鹽煸炒一會。

4、鍋中加熱水燒沸，將雞蛋慢慢倒入鍋中，停一會輕輕將雞蛋推動一下。

5、待茼蒿，雞蛋煮熟，點入味精即可出鍋裝碗。

二、茼蒿銀魚湯

材料：茼蒿200克，銀魚300克，蝦仁，香菇各50克，胡蘿蔔少許。

調料：精鹽，香油各適量，雞湯8杯。

做法：

1、銀魚洗淨，瀝乾水分;蝦仁挑除沙縣，洗淨，瀝乾水分。

2、茼蒿擇去老葉，洗淨，切成段。

3、香菇去蒂，洗淨，切成片;胡蘿蔔洗淨，切成絲。

4、坐鍋點火，加入雞湯燒沸，先放入香菇片，胡蘿蔔絲略煮，再加入精鹽調勻。

5、隨後放入銀魚，蝦仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出鍋裝碗。

三、茼蒿魚頭湯

材料：新鮮茼蒿250克，大魚頭1個，生薑2片。

調料：食鹽適量。

做法：

1、將新鮮茼蒿菜洗淨，切成小段。

2、生薑洗淨切片。

3、魚頭去鰓洗淨，用刀剖開。

4、炒鍋上火，放油燒熱，將魚頭煎至微黃色，瓦煲內加適量水，用大火燒開。

5、瓦煲中放入魚頭和生薑片，改用中火繼續煲10分鐘，再放入茼蒿菜，待菜熟時加入精鹽調味即成。

四、茼蒿豆腐湯

材料：茼蒿100克，豆腐150克，薑末5克。

調料：食鹽5克，味精1克，芝麻油5克。

做法：

1、將茼蒿洗淨切成段。

2、豆腐放入沸水鍋中汆燙5分鐘，撈出用清水過涼，切成2釐米見方的塊。

3、炒鍋上火，加入清水750克燒沸，放入豆腐塊，茼蒿。

4、將薑末，食鹽，味精調好味，待湯再沸時淋入芝麻油攪拌均勻，盛入碗中即可。

五、茼蒿腰花湯

材料：茼蒿600克，豬腰1副，生薑2片。

調料：麻油1大匙，細鹽1/2小匙，高湯900毫升。

做法：

1、茼蒿菜擇去老葉，洗淨，切成段。

2、豬腰對半剖開，切去裏面的白色筋條，交叉切花，切成塊狀，也可以不畫花紋，直接切片。

3、高湯倒入鍋中煮滾，加入麻油，食鹽調味。

4、待湯滾時投入洗好的茼蒿，稍煮片刻後加入腰花和薑片，至湯再滾時熄火。

5、蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，待腰花熟透即可食用。

大家看完這個雞蛋茼蒿湯的做法步驟，是否已經學會了呢？茼蒿不僅可以跟雞蛋煮湯，還有茼蒿腰花湯、茼蒿豆腐湯、茼蒿魚頭湯等，都是美味又簡單的湯呢。這些大家都快學起來哦，這樣煮茼蒿湯可以每天不重樣了。茼蒿對人體有很多好處，多吃蔬菜身體健康。