冬瓜餅這麼做最好吃

冬瓜餅不知道您是否喜歡吃，小編就特別喜歡，以前每次下館子一定要點一道冬瓜餅，不過最近小編研究了一些冬瓜餅的做法，沒想到味道竟然一點都不比外面的差，如果您也喜歡吃冬瓜餅的話，就跟着小編一起來看一看吧，保證大家一學就會。

一、冬瓜餅的做法一

（一）用料

麪粉 17千克 冬瓜糖 12.5千克 調料 豬油(板油 )6.5千克 芝麻油 2.5 千克白砂糖 7.5千克

（二）冬瓜餅的做法

1、制酥皮：將熟豬油加水攪溶後，下特製粉(特製粉須過篩)混合攪拌。加水4千克左右，要視攪料的乾溼程度分次加入，讓水分逐漸摻入特製粉。攪拌約15分鐘，即成水分。將熟豬油攪融後，下特製粉(須過篩)，攪拌10分鐘左右(手工攪拌約需15分鐘)，和勻，即爲油酥，按皮60%、酥40%的比例分塊包酥。

2、制餡：將白砂糖、瓜糖(切成綠豆大小顆)、麻油調勻後，再下糕粉拌和均勻。以手工拌和爲好。

3、成型：皮與餡的比例爲5：5.5。包餡成型後，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用調勻的純鮮蛋黃，刷蛋要厚薄均勻。

4、烘烤：在200℃爐溫中烘焙8分鐘，待制品呈金黃色時，即可出爐。

二、冬瓜餅的做法二

（一）用料

冬瓜 1000g 麪粉 400g 色拉油(豬油更好) 80g 糖 100g 雞蛋 1個 芝麻(可以不用) 適量

（二）冬瓜餅的做法

1、冬瓜切塊，搽絲，下30克油炒。

2、炒至變色，幹一點，下糖，炒至糖融化。

3、將油和麪粉混合均勻，可以不用揉成團，攪拌成絮即可/4、把冬瓜蓉和麪粉充分攪勻，捏團，按扁，烤箱預熱十分鐘，180度烤十五分鐘刷蛋液，再烤十五分鐘即可。

5、刷蛋液時可以撒點芝麻。

（三）小貼士

糖可以適量加減，還有炒冬瓜時可以用紗布先擠一下冬瓜水分再炒，會快一點，炒時一定要不斷翻炒，不然會糊。

三、冬瓜餅的做法三

 冬瓜 600克 胡蘿蔔 150克 麪粉 500克 豬肉 400克 雞蛋 兩個 大蔥一段

1、準備好原材料。

2、冬瓜仔細清洗乾淨，尤其是瓜皮，因爲我們今天是將冬瓜連同瓜皮瓜瓤和籽整體用，洗淨後冬瓜切塊、生薑切片、大蔥切成斷、胡蘿蔔切成小塊。

3、將切好的這些原材料倒入料理機裏，加入一勺自制的剁椒醬，這個剁椒醬很提味，不怎麼辣，親們做的時候根據自家情況來定，沒有剁椒醬可以用少許豆瓣醬來代替，啓動料理機打成蓉。

4、瘦肉剁成末，也可以加入料理機裏攪碎，但我個人喜好剁的，如果爲了減肥，建議肉選擇純瘦肉，當然有肥肉會更香，但是脂肪含量就高。

5、打入雞蛋、加入麪粉、鹽，拌勻。如果像我這樣做成一個一個的，那就要調得幹一些，麪粉要多加，如果直接倒入鍋裏煎一塊整個的餅，就可以調得稀一點，麪粉少加，因爲冬瓜的含水量大，麪粉的用量還是比較多，口感上來講，還是少加麪粉好吃，太稀不容易成型，建議倒入電餅鐺裏直接煎一個整個餅，好吃又方便。

6、鍋里加入適量油，手上抹上一點油後，用手整形放入煎至。(用不粘鍋，好煎也省油，我圖片的這一鍋是最開始做的，油放多了一點，這個不費油，一點點就可以了。)

7、兩面煎到金黃。

怎麼樣，是不是很簡單呢，冬瓜餅的做法一學就會，在家自己做更加的健康，衛生，尤其是家裏有寶寶的，對於孩子的飲食衛生是十分重視的，學會了就可以在家做給寶寶吃了。許多菜其實也沒有大家戲想象的那麼複雜，一般在家都可以操作的，大家不妨多多嘗試一下呦。