不同地區的滷肉香料有什麼區別 - 常見滷肉香料配方有哪些

 相信大家吃過滷菜，一定不陌生，那麼滷肉再熟悉不過了，不單單是家裏來客人備上一碟，還是過年過節的必備菜，不同地區的滷肉香料有什麼區別?常見的滷料有哪些?小編給大家一一講解。

一、不同地區的滷肉香料有什麼區別

南方一帶，如廣州他們主要有兩種白滷、紅滷；白滷與紅滷在香料方面大致相同，但是加糖不加糖根據口味而定，一般情況下不加糖；江浙和北方用香料相對較少，他們用蔥、姜、紅曲普遍一些。

二、常見的滷肉香料配方有哪些

1.八角

這個都熟悉，在我們家廚房隨處可見，它的味道香，所以燒菜時會適當放一些.

2.花椒

這個香料廚房也有，一般放到油裏煎一下，它的味道麻，香，一不小心吃到它，有種麻麻的感覺。

3.孜然

看到名字有沒有想到路邊烤的麪筋，吃的時候有沒有叫老闆多放些孜然粉呢?平時大家在燒雞、魚時也會放點，那味道就大不一樣了。

4.姜

這個用的就多了燒菜、燉湯包括蒸某些東西的時候切成一片一片的，味道也好。

關於滷肉香料的區別以及配方小編就給大家介紹這麼多了，其中配方有很多，這裏主要介紹大家熟悉的幾種，希望大家看完小編的介紹對滷肉香料有一定的瞭解。