蕎麥是健康好食材 - 那蕎麥用處是什麼？當然是吃啦！

蕎麥製成的美食吃過的人可能並不多，尤其是年輕的朋友們。對蕎麥的印象停留在韓劇裏帶着冰渣的冷麪。其實在我們國家，蕎麥的吃法和做法遠超過韓國，多集中在盛產蕎麥的西北地區。蕎麥用處被忽視太久了，現在越來越多的人吃它了，它對人體的好處可是槓槓的哦。

一、蕎麥用處是什麼

1.蕎麥飯

蕎麥和大米以1:2的比例，加入加涼水，用日常煮法方法煮熟即可。蕎麥含有粗纖維，比大米難熟些，最好提前浸泡一兩個小時。

2.羊肉湯蕎麥麪

材料：蕎麥麪條、新鮮羊肉、姜、從、八角，鹽

做法：羊肉涼水浸泡出血水後撈出切塊，放入高壓鍋加姜、蔥結、八角、鹽，適量水燉至軟爛。另取鍋煮熟蕎麥麪撈入羊肉湯即可。羊肉的溫性加上粗糧蕎麥麪做成的這道美食能溫補脾胃，且利於消化。

3.蕎麥紅棗核桃豆漿

紅棗洗淨去殼，黃豆、蕎麥提前浸泡8小時。把處理好的紅棗、黃豆、蕎麥、核桃仁，冰糖幾粒，適量水倒入破壁料理機，按豆漿鍵。幾分鐘後就可以喝了，最好不要過濾，損失粗纖維就太可惜了。

二、蕎麥是健康好食材

蕎麥除了含有碳水化合物、蛋白質外，我們知道被歸類爲粗糧的蕎麥含有非常多的膳食纖維。膳食纖維被視爲非常重要的營養素，能存進消化系統的蠕動，減少精細食物對人體的不良影響，同時還可以降低血糖血脂。蕎麥含有豐富的維B和維E族，這些在人體化合反應中，對於人體的新陳代謝具有重要作用。蕎麥富含一些特別的物質有煙酸、蘆丁，這些元素直接參與脂肪代謝，具有擴張血管、軟化血管、降低膽固醇，可以有效預防腦溢血。

看完這些，朋友們知道蕎麥用處和吃法了吧。如果家中有老人或者是需要減肥的朋友，咱真的可以多買點蕎麥製品吃。如果您有機會到了山西、甘肅一帶，一定多吃蕎麥麪，吃法可太多了。蕎麥麪窩窩，蕎麥麪魚魚，可以泡羊肉湯的，可以香拌，甚至熱炒。而且吃多了也不用擔心發胖。