阿拉善美食 - 舌尖上的阿拉善

相信許多朋友們都有吃過各種各樣的美食，特別是喜歡到處旅遊的食客朋友們。你們吃過阿拉善美食嗎？阿拉善美食多種多樣，都有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。那麼，阿拉善美食你吃過幾種呢？讓我們一起來看看舌尖上的阿拉善吧。

阿拉善美食，舌尖上的阿拉善

一、蒙族早茶

民族源於文化、生活習慣、血統的相同，它比什麼都牢固。在內蒙古地區，這裏的人們有着“喝早茶”的習慣，有非常悠久的歷史。

和中原地區早上隨意來點粥呀、面的不同，蒙族早茶品種豐富，營養齊全，這也應了營養學家早餐要吃得像皇帝的說法。

包括磚茶、肉食、奶食和糧食製作的茶食，平時都會有很多好看又好吃的小碟子擺着，更別提過節的時候有多豐盛了。蒙古族的節日很多，有春節、端午節、中秋節、重陽節、中元節、那達慕、祭敖包節、祭成吉思汗陵等。

二、風味肉食手扒肉

多用綿羊肉，也用山羊肉製做，經宰殺、剝皮後的羊體，按其骨節卸成大塊，清水下鍋，放把鹽，煮至無血水時即可食用，手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。

到草原觀光旅遊不吃一頓手扒肉就算沒完全領略草原食俗風味和情趣，虛此一行。

三、蒙古佳餚羊背子

背子，蒙古語稱“烏查”或“秀斯”，是蒙古族居民最喜歡、最名貴的佳餚。其肉不但脆嫩，而且味道鮮美，如果過了火候，肉則變老，口感不適，非得再回鍋煮爛食用。

肉出鍋時，在大盤上先擺四肢、羊背頸胛、羊頭放到羊背上，似羊的爬臥姿勢。羊背子上席後，爲表達禮節，尊貴的客人先用蒙古刀，在羊背上劃一個十字形，然後，主人用刀從肥厚的羊尾巴上，劃下一條十釐米左右的肥油，放在客人的右手掌上，請客人將此油吸入腹中，不得在口中咀嚼，並飲酒潤喉。而後，客人就可各取所需，盡興品嚐。

四、烤全羊

精選阿拉善土種綿羯羊作原料，反覆烘烤、整理、烤出的全羊成臥姿，黃中泛紅，香味撲鼻，皮酥脆適 口，肉鬆軟鮮嫩，肥而不膩。

烤羊的吃法也具有濃厚的地方特色，先將成臥姿的羊放在盤內，端出經客人過目，然後按照皮、肉、骨的順序依次分解裝盤，由客人品嚐。品嚐時，配食荷葉餅、小蔥、麪醬等，用以招待尊貴客人，是阿拉善地區特有的一道佳餚。

五、阿左旗奶製品

奶製品是牧區主要食品。奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。

六、扒駝掌

”駝掌即四隻大似蒲團的軟蹄。因爲它是駱駝軀體中最活躍的組織，故其肉質異常細膩富有彈性，似筋而更柔軟。駝掌的味道極爲鮮美，食之可強筋壯骨，營養豐富，歷來就與熊掌、燕窩、猴頭所齊名，是中國四大名菜之一。

以上就是關於“阿拉善美食，舌尖上的阿拉善”的全部內容，相信大家看完之後對阿拉善美食有了一個更加全面的認識和了解，特別是想要去阿拉善玩的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家，阿拉善美食多種多樣，別一下子吃太飽了，不然會錯過許多好吃的阿拉善美食呢。