武漢小吃怎樣做

來源：飄香吧 1.21W

說起武漢，我們第一反應的就是熱，接着我們就會想到黃鶴樓。但是你們遺漏了最重要的一點，就是武漢的小吃。武漢的小吃可是聞名中外，有句話說：吃在廣東，穿在上海，武漢又穿又吃。足以見得武漢的美食是多麼的出名，但是我們並不一定要去到武漢才能品嚐到那些特色小吃，我們一起來學習武漢小吃怎麼做吧

武漢小吃怎麼做：

1、面窩做法

面窩是武漢地方性小吃之一，因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，，呈凹狀，武漢人不習慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。

其實用“面”來修飾“窩”並不貼切，因爲它的成分中麪粉只佔少數，大部分是粳米磨成的米漿，還要加一定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時用的鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺將那種混合漿舀入面窩勺，在中間一刮，然後下鍋，下凹處因麪漿多，所以肥厚，炸成後像個圓圈圈，吃在嘴裏，酥、脆、軟三種感覺混合。

2、武漢熱乾麪做法

武漢熱乾麪做法如下，將晾涼的麪條在開水裏快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好醬料、配菜倒在麪條上拌勻，一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱乾麪就做成了。清晨，蕪雜如迷宮般的大街小巷，都瀰漫着一股芝麻醬香味，勾起你的饞蟲。排隊買了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢滿口腔，爽脆的配菜，清新可口，麪條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實的幸福感，就會如這股綿綿的鮮香味，流過心頭。

3、武漢豆皮做法

材料：乾子、瘦肉(多點)、肥肉、香菇、糯米、白麪、雞蛋

方法：

加適量油鍋轉勻火加熱; 麪糊鋪鍋上形成麪皮定要鋪勻、鋪溥改小火; 打雞蛋鍋雞蛋開啟糊麪皮上糊勻;鍋火上停轉動讓火走勻; 等雞蛋略顯凝固加熟糯米鋪平鋪滿(比麪皮內徑要小)壓結改火; 預備步驟1做好味料鋪上面; 再整蛋皮翻面(藉助平板或鍋蓋)皮面上面餡料下面略顯包起狀;加熱少許便起鍋了

4、東坡餅做法

製作原料：精白麪粉2500克、鹽12克、白糖500克、香油2500克

做法：

雞蛋取蛋清加清水500克及精鹽、蘇打溶化倒人面粉反覆攄揉至麪糰沾手搓成條揪。案板上抹勻芝麻油取出餳好面坨案板上按成長方形薄面皮從兩端向間捲成雙筒狀拉成約半長條再側着從兩端向間捲成大、小圓餅大圓餅放底層小圓餅疊上面復放盛芝麻油瓷盤裏浸沒約餳5分鐘成餅坯。鍋置火上放人芝麻油燒七成熱時餅坯平放鍋裏邊炸邊用筷子夾鬆地使餅坯鬆散待餅坯炸至浮起時翻面再炸邊炸邊用筷子點動餅坯心使餅炸至鬆泡能散開呈金黃色時撈出瀝去油裝盤每餅撒上白糖(45克)即成。