茅臺醇價格 - 茅臺酒釀造過程介紹

提到茅臺，好多朋友是讚不絕口，這也和茅臺產地得天獨厚的釀酒環境、氣候、水質等自然因素有關，同時，能擁有如此好的口碑，也和茅臺的釀造工藝和先進技術密不可分。每一滴都凝聚了釀酒工人們的心血，格外值得珍惜。所以今天我們來給大家介紹下茅臺醇價格，茅臺酒是如何釀成的?不妨和小編一起來了解!

一、茅臺醇價格

一般來說，茅臺醇藍黑榮耀醬香型白酒價格是598元;茅臺醇藍黑傳奇醬香型白酒市場上是398元;茅臺醇1998年代酒則是369元；茅臺醇白酒2008年代酒53度179元，茅臺醇 1992年代酒53度盒裝醬香型白酒579元,, 茅臺醇星座酒天秤座53度醬香型白酒399元。

二、茅臺酒釀造過程介紹

1.制曲

曲藥的製作是先將小麥粉碎，然後加入水和“母曲”充分攪拌並不停地踩(溫度建議40攝氏度)這是因爲高溫有利於微生物生長，能夠加速澱粉、蛋白質等轉化爲糖分。小麥透過“踩曲”製做成“曲塊”包起來 “裝倉”。10天后再把曲塊上下翻轉，一般要進行兩次翻倉。

2.下沙

如果要說什麼是釀酒的關鍵環節，那麼"下沙”實至名歸了，它是指投放制酒主料高粱。下“沙”的完整程度不同，產出酒的品質則不同。

3.選擇高粱

提到茅臺酒的用料則一定要用本地產的高粱。這種高粱禁得起多次蒸煮，能完成七次取酒。而選擇比較完整的高粱也是製作茅臺酒的關鍵。

4.下曲

這一步則是將高粱蒸煮約兩小時。然後不停翻開降溫至35攝氏度再加曲。高粱與酒麴比例爲1∶1，不過酒麴要分9次加入，平均每次爲高粱的10%上下。第一次發酵完成後，把酒麴鏟入窖坑封存。一個月後按照1∶1比例加入新的高粱繼續蒸煮。降溫後加入曲藥發酵後重新下窖，如此循環往復。

5.勾兌

新酒產生後裝入酒罈中封存，第一年 “盤勾”(即爲按照醬味、醇甜、窖底幾種味道合併同類再存放3年)3年後按照酒體要求“勾兌”，也就是用幾種甚至幾十種基酒按照不同比例勾兌出一種酒，形成特殊的口味、口感和香氣。最後是“調味”繼續存放半年到一年，等待老熟後進行灌裝。

茅臺醇價格，茅臺酒釀造過程介紹?看完了上面的介紹以後，大家都清楚了吧?對於茅臺醇，這種經典的製作過程是非常震撼人心的，我們也驚歎工匠們的技藝如此神奇，能創造出如此特別的美酒，將古老的技藝無線延續下去。