蜂蜜煮過是什麼味 - 爲什麼有這種味

蜂蜜從很早以前就是人們喜愛的食物之一，多種多樣的食用方法讓人眼花繚亂，有些用於涼拌，有些用於甜點，有些用於煲湯等等，不同的蜂蜜口味也各有不同，和不同的食材組合在一起味道也有所差別，今天我們就來一起看看蜂蜜煮過是什麼味道。

蜂蜜煮過是什麼味道

蜂蜜的味道大都是比較香甜的，煮了也是這種味道，蜂蜜中含cop有大量的果糖葡萄糖，這是其甜味的主要來源，此外，由於蜂蜜源自植物的花蜜和分泌物，這使得蜂百蜜中還包含了不少天然芳香物質，也爲其增加了香甜氣味。當然，也存在度一些特殊的情況，比如有的草本蜜問源植物中的藥草氣味也可能會進入蜂蜜，像是五答倍子蜜等，顏色深邃渾濁還帶有些許的苦味，這都是很正常的。

純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜着糖味或香料味道。喉感弱，而且餘味淡薄短促。

蜂蜜吃了有苦味可能和蜜種有關，看蜜蜂採的是什麼花的蜂蜜，有些品種的蜂蜜苦味比較明顯，比如五倍子蜜、苦藤蜜、龍鬚藤蜜，這些蜂蜜會帶有比較明顯的苦味，天然的苦味也是淡淡的，不會很濃，吃完還有一點甘甜的感覺，所以蜂蜜泡出來有淡淡的苦味是正常的。

不過不建議將蜂蜜煮熟吃，蜂蜜中含有豐富的活性物質，這些活性物質是蜂蜜的重要營養成分，但是高溫會使它們失活，無法發揮作用，於是降低了蜂蜜的營養價值。

一般來講蜂蜜單獨煮會帶有蜂蜜本身的味道，但是和其他食材一起則會帶有不同的味道，例如刷烤雞翅之類的一起食用，則會帶有淡淡的甜味，但是更多的味蕾感覺到的還是肉的鮮美，其他的這裏就不一一介紹了，想要了解蜂蜜煮過是什麼味道的朋友可以多多嘗試。