魚腥草選單有什麼呢 - 怎樣做才能好吃呢

魚腥草是三白草科植物，常生長於溫暖潮溼的地方，如果有朋友想不花錢，可以去林間小路上找找，也許會有收穫哦。魚腥草味微澀，但是作爲藥材有清熱解毒，止咳祛痰，促進排尿的作用。同時也可以加入到食物中去，讓家人們更容易接受些，畢竟好吃又營養的東西惹人愛嘛。

魚腥草選單有什麼呢，怎樣做才能好吃呢

一、涼拌做法1

【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麪

魚腥草食療

【做法】：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3、將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麪、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同着相應調整。

【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

二、涼拌做法2

【原料】：

1、主料：魚腥草250 克。

2、調料：精鹽、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

【製法】：

將魚腥草去雜洗淨，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

按：魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。

【提示】：魚腥草性寒不宜多食。

三、魚腥草蒸雞

【原料】：

1、主料：嫩母雞1只(重約1500克)，魚腥草200克。

2、調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

【製法】：

1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。

2、取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

【按】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可爲人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作爲肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。

四、魚腥草炒雞蛋

【原料】：

1、主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4只。

2、調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

【製法】：

1、將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2、鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作爲肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜餚使用。

魚腥草選單千千萬，唯有正確得人心。古語云：“良藥苦口利於病”，但是味苦的食物總是不得人心，大家都不捨得讓自己的舌頭受了委屈。所以現在發明了藥丸，研究了藥膳，其實魚腥草的製作也是同樣的道理，只是我們把它做成了家常菜罷了。希望大家不挑食，每天都能營養均衡，有個好身體。