厥菜的生長習性是怎樣的 - 厥菜是不是有毒

厥菜就是蕨菜，它是一種常見的野菜，也是一種比較古老的植物。平時大魚大肉吃多了，來上一盤質地柔嫩、清爽可口的厥菜是十分解膩的。既然厥菜是一種野菜，你知道它是怎麼長的嗎?

一、厥菜的生長習性是怎樣的

蕨菜的生長能力很強，適應性也比較廣，一般生長在海拔兩百到八百米之間的山地。蕨菜喜陽，因此在山地的陽坡和陽光充足的森林邊緣處比較常見。蕨菜既不怕高溫也不怕低溫，只要不是極端的溫度，它都能存活下來。但對於蕨菜來說，溼潤又涼爽的氣候是最好的，它的莖葉在十五度左右長勢最快。同時，蕨菜想要長得好，土壤最好是比較肥沃、偏酸性的。

二、蕨菜是不是有毒

提到蕨菜，許多人對它都有所誤解，網上更是有很多關於“蕨菜有毒”的說法。其實蕨菜算不上有毒，吃蕨菜也不一定就會致癌。蕨菜中確實含有致癌成分——原蕨苷，但這種物質是可溶於水的。也就是說，在煮蕨菜時，把蕨菜放水裏泡一泡，多洗幾次或是汆一下水就可以了。實在擔心的，煮的時候再放點醋就好了。只要處理好了，不是長期大量地食用，蕨菜都不會使人中毒。

蕨菜是不適合儲存的食物，最好是即買即食，等到放黃了，營養價值也變低了。除此之外，想要嚐鮮的朋友在買蕨菜時記得選那些綠一點的，因爲紫色的是比較老的了。