豌豆苗怎麼做好吃

我們很多人都喜歡吃家常菜，對於家常菜中又一款菜叫做豌豆苗。豌豆苗是什麼呢?它又名也叫龍鬚菜，是一種由豆類發出來的植物，清香可口。可以食用的部位爲嫩稍和嫩葉子，豌豆苗的營養價值也是很高的，它其中含有我們人體必須需要的氨基酸，所以豌豆苗是用來做家常菜的一款很不錯的食物，那麼豌豆苗怎麼做好吃呢?一起看看吧!

一、豌豆苗怎麼做好吃

1、涼拌豌豆苗

豌豆也叫豌豆苗，是豌豆的嫩苗，涼拌豌豆尖是一道利用豌豆尖結合其他配料做成的一道好吃的涼菜。

材料：豌豆尖300g、胡蘿蔔100g、花生碎和熟芝麻一大勺

調料：

生抽一小勺、香醋一小勺、香油一小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺

做法：

1、豌豆尖洗淨，胡蘿蔔切絲，調料兌成調味汁

2、鍋內水燒開滴幾滴香油倒入豌豆尖焯30s，撈出過涼白開，繼續倒入胡蘿蔔絲也焯30s撈出，過涼

3、過涼的豌豆尖，胡蘿蔔絲瀝乾水分，倒入調味汁拌勻

4、吃的時候撒上花生碎和熟芝麻就好

2、炒豌豆苗

1.豌豆苗去粗杆，洗淨

2.鍋裏油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香

3.放下豆苗快炒

4.放1調羹料酒，一點鹽，雞精，即可

3、涼拌桃仁豌豆苗

1.把豌豆苗洗淨，從中間切一刀，切成寸段兒。核桃仁用開水燙一下，撕掉那層黃色的皮

2.把豌豆苗、桃仁放一個大的容器內

3.蒜切末，把蒜末、生抽、鹽、米醋、少許白糖、橄欖油放入容器內，攪拌均勻即可

二、豌豆苗的營養價值及功效

豌豆苗的營養價值與藥用價值都一直爲人們津津樂道，科學食用，可以補充營養還能起到預防和治療疾病的作用。豌豆苗爲豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失爲餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

1、增強機體免疫功能：

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌：

豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

3、通利大腸：

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。

對於喜歡吃家常菜的你，看完以上對豌豆苗怎麼做好吃的幾款方法，是不是已經想開鍋點火了呢?豌豆苗味道清香甘甜、葉質滑嫩，而且還具有很高的營養價值，不僅是一種天然綠色無公害的蔬菜，還是一種味道鮮美、老少皆宜的食物。可以炒、涼拌、做湯、涮鍋等方式食用，其味道跟營養絕不輸於其他的蔬菜，現如今，豌豆苗已經收到很多大衆消費者的喜愛了。