西紅柿蛋湯 - 你們瞭解過嗎？

來源：飄香吧 2.58W

說實在的，誰不喜歡吃好東西呢，只有吃了好吃的身體才能慢慢變強壯，頭腦才能變得更聰明，生活中要注意的事物有非常多，所以關於西紅柿蛋湯，你們瞭解過嗎？它裏面所富含的營養物質其實是非常多的，讓我們一起來了解一下吧！看看其中的奧祕吧！

一、西紅柿蛋湯做法

1、將西紅柿去蒂洗淨，然後切3-5mm的片。蔥洗淨切碎，姜洗淨切絲，蒜洗淨切片備用(依據個人喜好可選)。鍋置火上放油燒熱，加入薑絲、蒜片翻炒。然後將切好的西紅柿片放入鍋內，至七成熟。將雞蛋在碗中調勻。加入熱水燒開，倒入蛋液(邊加邊不停在鍋中攪拌)7.待好之時，放入鹽、蔥，即可起鍋。蛋打下去即熟，時間不宜過長!

2、將西紅柿去蒂洗淨，然後切2mm的薄片。蔥薑蒜洗淨切好備用。加水放入西紅柿燒開，依據個人口感(西紅柿軟硬度)控制時間。煮西紅柿的同時，將雞蛋在碗中調勻。往鍋中倒入蛋液(邊加邊不停在鍋中攪拌)，加雞精和5-6滴香油完成。西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加澱粉調勻，否則雞蛋會呈現棉絮狀。不僅影響美觀，而且降低口感。

二、營養價值

1、西紅柿雞蛋湯的營養價值主要是含有番茄紅素。番茄紅素(Lycopene)是類胡蘿蔔素的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱，被譽爲“21世紀保健品的新寵”。

2、它是自然界中最強的抗氧化劑，其抗氧化作用是?-胡蘿蔔素的2倍，VE的100倍。在清除人體“萬病之源”――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿蔔素更強大。2003年，美國《時代》雜誌把番茄紅素列在“對人類健康貢獻最大的食品”之首，番茄紅素也因此被稱爲“植物中的黃金”;番茄紅素已在歐美、日本和我國港臺地區被廣泛接受。對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌細胞的擴散和複製，被西方國家稱爲“植物黃金”，保護細胞DNA免受自由基損害，防止細胞病變、突變、癌變;含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，延緩衰老，維技面板健康。