青西紅柿可以吃嗎

西紅柿炒雞蛋是我們大家很喜歡的一道菜，因爲它的美味和營養很受市場的歡迎，這道菜沒有什麼地域的限制，只要是在中國範圍內，大家都可以隨時吃到這道菜，但是雞蛋吃多了會導致我們膽固醇升高，那麼我們就來了解一下青西紅柿可以吃嗎。

一、青西紅柿可以吃嗎

青西紅柿不能吃。青西紅柿是未成熟的西紅柿，青西紅柿裏含有一種有毒生物鹼，人食用後不僅口感苦澀，而且還會出現多種中毒反應，如頭暈、噁心、嘔吐、倦怠等。

二、青西紅柿炒熟能吃嗎

青西紅柿中的有毒物質龍葵鹼透過烹飪加熱難破壞。冷凍、乾燥、微波加熱、蒸煮等方式對其含量的減少影響極其微小，要170℃以上的深度油炸處理才能顯著降低其含量。

三、青西紅柿放紅了能吃嗎

青西紅柿放紅了可以吃。青西紅柿中的有毒物質龍葵鹼具有抗蟲抗菌的功能，是植物對抗病蟲害的一種自我保護機制，等到西紅柿變紅時，就不再含有龍葵鹼了，也就可以食用了。

雖然在日常人們常用青番茄做菜，改善口味，但是青西紅柿含有生物鹼甙其形狀爲針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。青色番茄沒有成熟，含有毒性物質龍葵素，食用時口腔有苦澀感，食後出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎等中毒症狀。

因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危險性更大。越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因爲這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

我們在平時購買西紅柿的時候最好挑顏色熟的比較好的進行購買，不要買在西紅柿頂部有和桃子一樣凸起部分的那種西紅柿，那樣的西紅柿含有的激素超過了正常水平，食用之後對人體有很大的危害。另外，在買西紅柿的時候最好購買自然成熟的，不要買催熟的西紅柿。

以上就是對青西紅柿可以吃嗎的一些介紹。其實是不會發胖的，因爲大家都知道雞蛋吃多了膽固醇容易升高，而膽固醇升高又主要是由於身體的過度肥胖造成的，但是其實番茄和雞蛋配在一起，是會將一些不好的東西進行清除的，大家放心食用。