魚頭湯怎麼燉

魚頭湯，好喝又美味，不但味鮮，功效也很強大，小孩多喝魚頭湯補腦健腦，老人多喝魚頭湯可以起到降血脂的效果，女性多喝魚頭湯可以美容養顏，延緩衰老，那麼怎麼燉魚頭湯，魚頭湯怎麼燉營養又美味呢，讓我們一起來學習一下吧。

魚頭湯怎麼燉

一、濃香豆腐魚頭湯

1.材料

主料草魚頭1個、配料現榨豆漿600ml、豆腐250g、香菜適量、薑絲適量、蒜頭油

2.做法

準備好薑絲、香菜

豆腐切片待用

現榨黃豆豆漿600ML

草魚頭一個，洗淨斬塊，下鹽醃一小會

胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)

油鍋下薑絲

放入魚頭，煎至稍微金黃

下黃豆豆漿

下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗淨的香菜，淋上蒜頭油。適量

二、白蘿蔔魚頭湯

1.材料

大魚頭半隻，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油(可有可無)

2.做法

選擇大頭魚的魚頭(也就是鱅魚頭，個體比較大，一個魚頭有鍋那麼大了)

鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裏煎。

把料酒倒在魚頭上，腥氣隨着酒蒸發掉。

倒入薑片，然後倒入水(水量根據個人喜好，我通常加滿水)

加入胡椒粉，加入切成條的白蘿蔔。

等水燒開了，5-6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。

大概20分鐘左右，白蘿蔔也透明瞭，倒入粉絲，煮2分鐘關火。

再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。

三、冬瓜魚頭湯

1.材料

水庫大魚頭1個，冬瓜適量，金針菇，姜，香菜，胡椒粉，油豆腐，紅薯粉條

2.做法

紅薯粉條用冷水浸泡，直至泡軟。

鍋裏的油燒熱後，放入一分爲二的魚頭，兩面用油煎一下。

倒入薑片，然後放入切好的冬瓜塊和油豆腐，加滿水，加入胡椒粉。

大火燒開，中火煮20-30分鐘。

冬瓜變成透明色後，加入紅薯粉。

加入金針菇，煮幾分鐘後，金針菇熟了，加入鹽。

加入切碎的香菜即可。

四、天麻魚頭湯

1.材料

天麻，大魚頭，薑片，油，清水8碗，雲腿100克，酒少許，鹽適量

2.做法

用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內污物並切爲兩邊，天麻瀝乾水備用。

燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

魚頭湯怎麼燉好喝又美味，都學會了嗎？魚頭湯口感好，營養價值高，它的家常做法也有很多，上面提到的只是幾種比較有滋補效果的製作方法，大家可以根據自己的口味和需求，做出自己想要的味道，多喝魚頭湯對大家的身體是很有益處的，建議大家平時多食用。