韭菜頭和韭菜花都可以食用嗎 - 日常食用還有什麼需要留意的
韭菜大家都不陌生，但是如果提到韭菜花和韭菜頭，可能大家就會有些陌生了，並不知道這二者是否可以使用，韭菜頭，其實指的就是第一茬韭菜一年中只生產一回，很多人說韭菜是發物，尤其是韭菜頭髮物的作用更明顯，那麼久菜頭韭菜花可以食用嗎？
一、韭菜頭能吃嗎
所說的“韭菜頭”其實就是頭茬韭菜。與普通韭菜相比,韭菜頭的根部會呈現出紫色或是紅色,而普通韭菜的根部通常是白色。除此之外,韭菜頭的葉片較寬,普通韭菜的葉片細長。
當今果蔬大多使用化肥農藥,尤其韭菜更甚。頭茬兒韭菜不僅充分吸收了大地中的養分,也飽含了農藥成分,長期食用會有可能導致農藥在體內積累。但若是用科技大棚種植出的無農藥綠色韭菜,則大可放心食用。
二、如何才能徹底清除韭菜頭的農藥殘留
韭菜頭特別容易受病蟲害侵擾,所以生長期噴灑農藥不可避免。食用時,需要特別小心,避免農藥殘留。清洗韭菜頭時,最好把根部切掉半寸以上,以最大限度減少農藥殘留。另外,新鮮的韭菜頭存放一兩日再食用,也有利於殘留農藥分解。
三、韭菜花能吃嗎
其實韭菜花是可以吃的,不過一般都是在其還沒有真正的開花之前,就將韭菜花采摘下來,這樣纔可以吃,如果是開過花的韭菜花的話,建議各位朋友最好還是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好處。
韭花又名韭菜花,是秋天裏韭白上生出的白色花簇,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之爲“韭菜花”。韭菜花苞裏面還有維生素A,高蛋白質、脂肪、糖分,可謂是營養豐富啊,比下面的莖還要豐富的來。用五花豬肉片,酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋,佐以一碟韭菜花,或滷蝦醬,或豆腐乳,或豆豉辣醬,或芝麻醬,是冬天裏東北人最特色最實惠的家常菜了。
四、韭菜的食用禁忌有哪些
1.陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
2.與蜂蜜同食:韭菜不可與蜂蜜同信,因爲韭菜與蔥、蒜同科同屬,均爲百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
3.與白酒同食:白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發,韭菜性溫味甘,能壯陽活血,食生韭菜飲白酒,好比火上加清油。長期食用,對有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜同食。
4.與菠菜同食:韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
5.韭菜不易消化,故一次不應吃得太多,一般來說,胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
民間有一個韭菜頭的使用偏方，大家喜歡用韭菜頭用來煎水，那這一做法有何功效呢？首先它可以促進血液循環，尤其是手腳冰涼的朋友們可以使用。另外韭菜本身也具有溫補補腎的作用，男性朋友日常也可以服用韭菜煮水。如果您有什麼好的見解歡迎與我們一同分享。
