韭菜雞蛋湯怎麼做 - 有什麼營養價值

韭菜雞蛋湯，這是很家常的一種湯。雞蛋的營養價值相信不用多說，很多時候都是可以用來補身體的。韭菜一向被稱你爲是壯陽的菜。一直以來也是受到人們的青睞。韭菜雞蛋湯，清新可口，夏季吃了還是很解暑的。那麼一道好喝的韭菜雞蛋湯該怎麼做呢？

一、韭菜雞蛋湯的功效作用

菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。本品適宜腎陽虛衰、陽痿、遺精、腰膝痠軟、遺尿、小便頻數等病人食用。陰虛內熱、瘡癤疔毒、目疾病人不宜食用。

韭菜和雞蛋的營養也可相互取長補短。如多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰彌補了這一不足。此外，韭菜中含有的纖維素比較粗，容易刺激胃，造成“燒心”。而雞蛋中的蛋白膜可將韭菜表面包裹起來，減少韭菜對胃黏膜的刺激。從口味上來說，雞蛋味淡，且有腥氣，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同時，還能給雞蛋提鮮。

韭菜營養豐富,有溫補肝腎的功效。韭菜是鐵，鉀和維生素A 的上等來源，也是維生素C的一般來源.韭菜含有較多的組纖維,能增進胃腸蠕動。可有效預防習慣性便祕和腸癌，這些纖維還可把消化道中的沙礫,頭髮,金屬包裹起來,隨大便排出，所以韭菜有"洗腸草"之稱。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜還有增進食慾，穩定情緒，促進發汗等作用。 雞蛋幾乎含有人體需要的所有的營養物質。

二、適宜人羣

一般人羣均能食用。

1、適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣;

2、便祕者建議多吃，因爲韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。

3、如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。

三、韭菜雞蛋湯的做法

將韭菜洗淨，切成小段。將雞蛋打成蛋液。將適量水煮沸，然後可以將火稍微減小一點。切好的韭菜放入水中，可以用勺子攪一下，稍煮一會，韭菜軟化了能聞到氣味即可。將蛋液緩慢均勻的倒入鍋中，再煮片刻，雞蛋凝固即可。加入適量油、鹽即可，也可以根據個人口味加入一些其他調料。

韭菜雞蛋湯，大人是很喜歡，在補腎、順腸道方面是非常有效的。但是如果吃多的話可能會導致輕微的腹瀉，所以不要過於盲目的食用。關於韭菜雞蛋湯的做法，這個就很簡單了，不用什麼特殊的配料，只需韭菜和雞蛋打碎一起放入湯中煮好久就可以了。