青皮土豆能吃嗎？

土豆有很多種類，比如紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯還有七彩馬鈴薯。小編相信肯定有很多小夥伴是土豆愛好者，就連小編自己也是。愛吃土豆或者家裏有種土豆的小夥伴一定都見過青皮土豆，這時候肯定會有吃貨會問了，那青皮土豆能吃嗎？別急，待小編細細道來。

一、青皮土豆能吃嗎

1.土豆爲什麼會變青

很多人說青土豆不能吃，有毒之類的，其實這是不正確也是不科學的說法。因爲青土豆並不是變質了，或者產生了氧化反應纔會變青，而是土豆的一種自然的生理現象。如果有人吃青土豆吃出來問題，那麼，要麼是那個土豆沒有燒熟，要麼是那個人腸胃吸收功能不好。說道青土豆燒熟，值得提醒的是，不管是青紅土豆，都一定要燒熟以後再吃。

2.青皮土豆中含有的東西

土豆中會含有一種叫做龍葵素的毒素，對我們的人體是有害處的，最好還是不要多吃，如果土豆只是稍微有一些發情的話可以將青色的皮帶肉全部打削掉，削的稍微深一些，然後再選擇使用，土豆是我們家庭中餐桌上一種非常常見的用時，新鮮的土豆是有盤好的實用價值啊，他會受到環境和溫度的影響從而發生質變，如果變成了綠色就說明已經發生了性質上的改變，最好還是不要再使用了。

二、爲什麼不能吃青皮土豆

青皮土豆最好是不要吃，因爲新鮮的土豆一般都是嫩黃色的，而青皮土豆很有可能是因爲放的時間太長土豆中的一些元素變異了，如果不小心吃了很有可能會引起嘔吐或者是消化道疾病，所以發現土豆皮變青色最好是不要吃，平時在存放土豆的時候要注意不要放在太陽底下曝曬，這樣會導致土豆中的營養元素蒸發掉，另外也要注意不要將土豆放在潮溼的地方，不然很有可能會導致土豆發芽。

小夥伴們跟小編了解了這麼多，應該不會再有吃貨問青皮土豆能吃嗎這個問題了吧？爲了人體健康考慮，不管是青皮土豆還是發芽土豆，又或者是發黴變質土豆，我們都不能吃，不要爲了貪圖便宜而損害自己和家人的健康。在健康面前，吃根本不值一提。