自制蔥香餅乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.06W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時主料
低筋麪粉 :300牛奶 :90
輔料
全蛋液 :50香蔥 :15
酵母 :3
豬油 :50
玉米油 :20
鹽 :4
具體步驟
1.香蔥切碎,儘量切得碎一些。
2.將200克低筋麪粉、50克全蛋液、90克牛奶、20克玉米油、3克酵母放一起,揉成水油麪團。
3.包上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。
4.將香蔥、鹽、豬油和100克低筋麪粉揉成油麪團。
5.發酵好的水油麪團擀成薄片,將油麪團也擀成薄片疊放一起。
6.兩邊向中間疊起,然後像疊被子一樣疊放好,蓋上保鮮膜鬆弛十幾分鍾。
7.將面擀開,然後再像疊被子的方式疊放好,再鬆弛十幾分鍾。
8.擀成2毫米左右厚度的薄片。
9.用叉子扎小孔。
10.切成小塊。
11.放入鋪好油紙烤盤裏。
12.放入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,16分鐘左右即可。
13.成品圖。
切好片後鬆弛十幾分鍾烤出來效果更好;擀成薄片的時候蓋上保鮮膜擀比較好操作,這樣防粘和防止擀的時候分層。