好吃的家常菜素菜
不光是大人很多小孩子也是非常挑食的,這要菜的味道不好小孩子就不吃。其實挑食的壞處是非常多的,最爲常見的就是營養不良,可別小看了營養不良,營養不良會導致小孩的發育不良,表現爲呆小症,佝僂病等等。那麼好吃的家常菜素菜怎麼做呢,讓小編來告訴大家。
好吃的家常菜素菜
一、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩長茄子
輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法:
1、將蒜剁成茸;茄子洗淨切成長條。
2、炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
3、蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤後,淋上香油即可。
二、素燒茄子
材料:長茄子一條(300克) 紅椒1個 青椒1個 大蒜瓣 4顆(切小顆)
調料:細鹽1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法:
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油,又不會讓茄子變色。
2.鍋內熱2大匙油。
3.浸好的茄子瀝乾水,放入鍋內轉小火煸炒。
4.加蓋燜煮,途中要常常翻動以免糊底。
5.一直燒至茄子變軟。
6.放入青紅椒,大蒜,及調料炒到青紅椒斷生即可
三、孜然土豆
材料:土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量
做法:
1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。
2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。
3,大火煮開後轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。
4,還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。
6,放涼後去掉外皮。
7,切成滾刀塊。
8,鍋中倒入少許油,燒熱後放入孜然粒,煎炒出香味後放入土豆塊。
9,翻炒幾下後加入薑末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續翻炒幾分鐘,最後出鍋的時候撒 上些香菜碎就可以了。
四、雙椒蒸豆腐
原料:水豆腐一塊,雙色剁椒各1大匙,醬油一大匙,蔥適量,油1大匙
做法:
1、水豆腐倒入盤中,並切片,用手輕輕撥開成斜狀;蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上,澆上醬油,用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後,放入豆腐盤,蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後,將豆腐盤拿出,去掉保鮮膜,灑上瀝乾水的蔥絲,燒中熱油後潑上即可。
五、涼拌金針菇
原料:金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水燒開,先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒,最後加入蔥絲拌勻,撈出;
2、將撈出的1料放入冰水裏浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成溼料,將2料撈出,輕輕擠幹水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
六、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g溼澱粉10g 清水少許
做法:
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨
2、將南瓜尖瀝乾水份
3、炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋
家常素菜顧名思義就是我們說的家庭平時時常吃的素菜了,平時我們都要好好的注意自己的身體健康,也就是要注意我們的家常素菜,我們不僅僅要注意素菜的營養,還是要注意應該多做好吃的家常菜素菜,這樣孩子的胃口才開吃得更加多,長得才更加好喔。