好吃家常素菜的做法

相信許多朋友們都有吃過許多素菜，特別是喜歡吃素食的食客朋友們。素菜確實有着不錯的味道與口感，深受廣大食客朋友們的青睞。當然，也有許多朋友不僅喜歡吃素菜，更關注素菜的營養價值。那麼問題來了，你們會做家常素菜嗎？一起來看看吧。

給大家介紹幾種好吃的家常素菜做法。

一、虎皮青椒

材料：青椒6根、油兩湯匙、生抽一湯匙、鹽2g、糖一湯匙、醋兩湯匙、蒜2粒

做法：青椒去蒂去籽，大青椒對半切開，小青椒在表面劃開一些刀口方便入味，大蒜切末備用，生抽、香醋、糖和鹽放入碗中拌勻留着調味。熱鍋下油青椒煎至兩面稍微焦黑盛出，熱鍋涼油放蒜末炒香，倒入拌勻的調料炒入沸騰，放入青椒翻炒均勻入味，出鍋裝盤。

二、青椒炒香乾

材料：香乾8小塊、青椒5個、紅椒半個、油、鹽、味精、生抽適量、胡椒粉、白糖半茶匙、蒜3粒

做法：辣椒香乾切條，蒜切片，香乾先焯水，撈出控水，鍋內熱油下蒜片爆香，倒入辣椒絲炒到7分熟，倒入香乾翻炒均勻，加生抽、胡椒粉、白糖一起翻炒均勻，加鹽、味精炒勻，出鍋裝盤。

三、清炒山藥西蘭花

材料：山藥半根、西蘭花半根、姜一小塊、紅椒半個、大蒜4粒、油鹽、十三香適量

做法：西蘭花掰成小塊入鹽水浸泡，山藥切菱形片泡水裏，辣椒姜蒜切片或菱形，西蘭花焯水備用，熱油下鍋，放姜蒜紅椒爆香，加山藥十三香翻炒至8成熟，放西蘭花，加鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。

四、荷塘小炒

材料：荷蘭豆少許、藕一小節、胡蘿蔔半根、木耳、百合少許、油鹽適量、白糖、雞精各半茶匙、姜一塊、蒜2粒、生粉少許

做法：姜切絲其它切片，鍋熱水加藕片、荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳焯水一分鐘，撈出過冷水控幹，熱鍋下油放薑絲、蒜片爆香，倒入剛剛所有食材翻炒均勻，加白糖、鹽炒勻，出鍋前加雞精，溼澱粉一起翻炒均勻，出鍋裝盤。

五、紅燒茄子

材料：茄子2根、肉末100g、青椒1個、西紅柿1個、蔥蒜各10g、鹽5g、料酒、白糖各15g、味精雞粉各3g、胡椒粉蠔油各5g、番茄醬、生抽、醋各10g

做法：蔥蒜切末放入碗中，加澱粉、生抽、醋和少許水調勻備用，熱鍋下多油下茄子煎至金黃取出備用，重新下油，放肉末翻炒至變色，加番茄醬、鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油、水澱粉一起熬汁，翻炒均勻之後放入茄子、青椒絲、西紅柿炒熟翻勻，出鍋裝盤。

六、韭菜炒蛋

材料：雞蛋2個、韭菜適量、蝦皮小把、玉米澱粉、水各一茶匙、生抽、鹽、料酒適量

做法：玉米澱粉、料酒、水放入一個碗中，攪拌均勻，加入雞蛋跟剛剛的混合液一起攪拌均勻，熱鍋下油，下蛋液炒至剛剛熟炒成小塊出鍋備用，直接下韭菜快速翻炒10秒鐘，加入雞蛋、鹽繼續翻炒10秒鐘，下蝦皮、生抽翻炒均勻，出鍋裝盤。

以上就是關於“好吃家常素菜的做法”的全部內容，相信大家看完之後對幾種家常素菜的做法有了一個更加全面的認識和了解，特別是素食主義者應該多看看。不過小編還是要提醒大家，家常素菜雖好，還需合理搭配其他食物才能達到飲食健康。