芋頭是紅薯嗎 - 不知道的看這裏來

碳水化合物是人體不可或缺的營養素之一，它存在於多種澱粉等裏面，而富含澱粉的食物可不止米飯一種。芋頭和紅薯裏也含有豐富的澱粉，給予人體所需的消耗熱量的燃料。但很多人總覺得芋頭和紅薯是同一種食材，只是叫的名字不同而已，那麼芋頭是紅薯嗎？

一、芋頭是紅薯

紅薯和芋頭不是同一種食物，他們卻有着各自不同的營養價值和功效，在生活中起着不可替代的作用。

二、芋頭的簡介

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的爲小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱爲“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。

母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱爲“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

三、芋頭的食療作用

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;

四、紅薯的簡介

紅薯又名山芋、紅芋、甘薯、番薯等。屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常爲寬卵形，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

五、紅薯的功效作用

1、減肥功效

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康，並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

2、通便功效

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

芋頭是紅薯嗎？經過科普之後，希望不要再誤會它們的關係了。芋頭和紅薯雖然都是從泥土裏面出來的，但從形體上也有些區別，更別說吃起來的味道和口感了，根本就是不一樣的。同時它們含有的營養成分也是不一樣的，但喜歡它們的人，有各種各樣，吃多點粗糧肯定是好的。