魚腥草對肝的影響 - 魚腥草的家常做法

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魚腥草是一種野菜，在兩千多年以前，就將它當做一種野菜佐食。而現在，也依然有很多人喜歡吃魚腥草。那麼，魚腥草對肝的疾病有什麼影響呢?魚腥草又有什麼製作成菜餚的方法呢?接下來，小編就來爲大家好好解答這兩個亙在人們心頭的問題。

一、魚腥草對肝的影響

首先，是魚腥草對肝有什麼影響?小編給的答案是魚腥草毒性很低。一般虛寒體質的人不適合運用，對於肝硬化腹水患者沒有太多禁忌。肝病患者可以食用，注意體質是否相應，如果平素畏寒怕冷就儘量少吃。

二、魚腥草的家常做法

魚腥草作爲一種野菜，受到了很多人的喜愛。其中涼拌爲最。

1、涼拌魚腥草

味道很鮮很醇，說不出的好吃，但前提是你能習慣它的味道。今天把這個菜的做法告訴大家。這個菜酸辣稍甜，清淡爽口，是餐桌上的一道佳品。

材料：魚腥草500克，鹽10克，幹辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克

做法

（1）將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用;

（2）將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

（3）將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

小訣竅：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

2、魚腥草水鴨湯

材料：水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克

做法：

（1）鴨肉斬件後，焯水，瀝乾水後，鍋裏放油，把鴨肉放去炒至變色。

（2）倒入姜酒，大火將鴨子炒幹，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

（3）把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鐘後，放入湯內繼續小火熬半小時。

小訣竅：水鴨油脂較少，味濃卻清香，很適合夏天煲湯。

魚腥草原名蕺菜，因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。但經加水煮熟，不但沒有腥臭之味，而且微有芳香，揮發出一種類似肉桂的香氣。魚腥草入藥，中醫認爲其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食，非常適合夏天消暑降火，可多食用。最好用砂煲來煮湯，記得經常撇去表面的浮油，纔可以得一碗適合夏天清而不淡的湯水。