霸魚怎麼做

鮁魚肉多刺少，肉質細膩，不僅味道鮮美，而且營養豐富，老少皆宜。鮁魚的做法也很多，那麼，你知道霸魚怎麼做嗎？今天我們爲大家推薦鮁魚的三種常見食譜，製作簡單，口味獨特，深受廣大人們的喜愛。大家趕快收藏喲！

霸魚怎麼做
　　一、醬燜鮁魚
　　材料：鮁魚1000克
　　輔料：甜麪醬適量、黃豆醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量生抽適量、老抽適量、冰糖適量、花雕酒適量、香菜適量、辣椒適量
　　做法：
　　1.鮁魚洗淨，控幹水分。
　　2.切2-3釐米寬的段。
　　3.平底鍋燒熱，倒油，將魚放入煎表面。
　　4.蔥切段，姜切片，蒜扒皮。
　　5.將煎過的魚放入電飯煲內，將蔥薑蒜放入。
　　6.擠入甜麪醬約2勺。
　　7.舀入一勺黃豆醬。
　　8.倒入生抽2勺。
　　9.倒入花雕酒3勺。
　　10.倒入少許老抽上色。
　　11.放入冰糖。
　　12.輕輕將其攪拌。
　　開啓電飯鍋，一共工作兩次，第一次跳了之後，再次開啓電飯煲。中間翻動魚肉，幫助上色，入味。
　　二、香酥鮁魚
　　材料：鮁魚2條
　　輔料:油適量、鹽適量、八角2個、花椒適量、香葉5片、桂皮1塊、小茴香1茶匙、老醋2湯匙、老抽半湯匙、紅糖1茶匙、生抽1湯匙、料酒適量、適量、姜適量、蒜適量
　　做法：
　　1.鮁魚去腸，洗淨，切去魚頭
　　2.切成1.5釐米的厚片
　　3.用鹽醃漬（下午四五點醃製，第二天午飯後就可以用了）
　　4.醃好的鮁魚，用灑少許料酒略醃10分鐘
　　5.油鍋燒熱，直接把醃好的鮁魚下入油鍋炸
　　6.炸制兩面金黃撈出瀝乾油
　　7.八角，花椒，香葉，小茴香蔥薑蒜放入鍋裏
　　8.加入老醋兩湯匙
　　9.老抽多半湯匙
　　10.生抽一湯匙
　　11.紅糖一湯匙
　　12.鹽多半茶匙
　　13.加入一大碗清水
　　14.把作料水燒開，加入乾的小紅辣椒2個，再煮5分鐘
　　15.把炸好的魚倒入料水裏（水沒過魚即可），大火燒開，小火慢慢熬
　　16.等把湯汁熬幹即可。

看完之後，大家是不是已經瞭解了霸魚怎麼做呢？醬燜鮁魚、香酥鮁魚、香煎鮁魚都是鮁魚常見菜餚中的幾種，在生活中大家可以多多嘗試，多多改進，相信經過不斷地學習，大家一定可以做出美味的鮁魚，希望這篇文章能幫助到大家哦！