有關腥味的精選大全
說起折耳根，很多人都會覺得這是一個很有意思的名字，以爲是一種什麼美食。其實也不錯，可以將其理解爲一種美食，因爲在中國四川、雲貴一帶，當地人都會將其作爲一種美食對待。它還有另一個名字，很多人一定不會覺得陌生，那就是魚...
豬腰，營養豐富，筋道有嚼勁，受到很多人的喜歡。不過，很多人發現，自己做的豬腰往往沒有外面賣的那麼味道好，總有股怪味。其實，豬腰不經過處理或者處理不乾淨的話，經常會有腥臊味道殘留，嚴重影響口感。那麼，豬腰怎麼去腥味呢？今天，小...
不能。花甲有腥味有可能是花甲變質了，不進行食用比較妥當。花甲烹飪之前需要把表面清洗乾淨，之後讓花甲在水裏進行吐沙。要延長花甲儲存時間可以把花甲放在冰箱冷藏室裏儲存，但海鮮一般都不耐放，還是要儘快食用完比較好。...
魚是一種非常常見的食材，煮好的魚湯味道非常鮮美。魚湯不僅是日常生活中在餐桌上很容易見到的一道菜，也是在酒店中非常容易見到的一道菜，由此可見魚湯的美味程度了，那麼做魚湯用什麼魚好？用不同的魚會帶來不同的什麼效果？如...
“這樣處理過的豬肝一點腥騷味都沒有，每回做這道菜都是光盤，連湯汁都會被搶去拌飯吃了！”食材明細主料豬肝（300g）菠菜（300g）輔料白胡椒粉（適量）食鹽（適量）料油（1匙）檸檬汁（7滴）生薑（4片）蔥段（3段）食用油（適量）玉米澱粉（0.5匙）鮮貝汁（2匙）香蔥末...
1、把有腥味的東西用清水沖洗乾淨後，放入一個盆中倒一點食醋泡一下，可以去除腥味。2、如果是肉類炒菜去除腥味可以利用香料，比如花椒、八角、生薑、大蒜等，在炒肉的時候放進去可以去除腥味。如果是動物內臟，要先焯水再用香...
加檸檬汁和料酒去腥。凍生蠔聞起來會有一些腥味，海鮮去除腥味首選是料酒，可以先用清水多清洗幾遍生蠔，加入料酒醃製片刻去腥，如果效果不是很理想，可以榨一些檸檬汁滴在生蠔裏，同樣可以達到去腥的效果。茶葉也有給生蠔去腥的...
放生薑或醋再燉一下。燉好的雞有腥味時可以加入生薑後再重新燉一會，可以有效去除腥味，加點醋也有同樣的效果。雞湯烹飪之前需要先醃製一下雞，或者使用水焯一下，都是可以去除腥味的有效方法。在烹飪之前雞的血塊和內臟也都...
1、用清水浸泡至少兩個小時以上甚至更久，期間需要不斷的更換清水，將泡出來的血水倒掉。這種方法費時較長。2、將豬心中的血塊清洗乾淨後瀝乾水分，裹上乾麪粉放置十分鐘左右，讓麪粉將腥味吸走。3、將豬心泡在白醋中一段時...
魚肉是我們日常生活中最爲常見的肉類食物，營養價值極高，男女老少都很喜歡吃,但是魚肉雖然美味，但我們在烹調的過程中卻經常會遇到煮出來的魚肉腥味大的問題，吃起來也就沒那麼暢快了,那麼魚肉去腥味的方法有哪些呢?小編這...
1、將豬腰表面一層透明的薄衣撕去後，用鹽和麪粉分別搓洗豬腰的表面再將其對半破開後放入清水中浸泡兩小時左右，期間不停地更換清水。2、炒之前將其放入帶有生薑、大蔥、料酒的熱水中焯水處理一下。3、將豬腰子放入事先...
焯水、醃製、浸泡。第一種方法是給雞肉去腥味先將雞肉的內臟拿出來，去掉雞屁股再用熱水焯。第二種方法是用清水浸泡一小時把血水和髒東西浸泡掉。第三種方法是用料酒或者白酒醃製雞肉，喜歡酒味的就用白酒醃製，不喜歡強烈...
魚不僅可以用來紅燒，可以油炸，也可以煮湯，而且魚湯的營養價值非常的高，因此平時小夥伴也經常會買各種各樣的魚來燉湯喝。那麼煮出來的魚湯太腥了怎麼辦？魚湯腥味怎麼去除呢？今天就來教大家幾個關於去除魚湯腥味的小妙招。魚...
1、去蝦線。無論是鮮蝦或者冷凍蝦都需要去掉蝦線，既衛生又去腥。2、水煮蝦的時候可以加入生薑、花椒、白酒，可以去腥增香。3、在製作紅蝦時，可以加少許檸檬汁，也可以去除腥味。4、挑選鮮蝦時要選青綠色的，眼球黑色而有光亮...
海帶湯可以加一些白醋，或者在做之前焯一下水可以有效去腥味。海帶在洗的時候，要用手搓，或者用軟刷子刷一下，直到洗到水清爲止。在做海帶湯時，可以滴入商量的白醋，這樣不僅可以去腥味，還可以提高海帶湯的鮮味。根據個人口味愛...
加酒和姜。如果臘腸有腥味，可以在煮臘腸時候要加入姜和白酒來減少腥味，最好在炒臘腸前先把臘腸焯過一次水，能減少腥味和雜質。爲了避免做出的臘腸有腥味，在製作臘腸時候，要把腸衣處理乾淨，在餡里加入白酒和花椒辣椒等香料可...
“冬天到了，正是鯽魚最肥美的好時候。民諺有：“冬鯽魚夏鯉魚”之說。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有...
隨着社會生活的提高，現在我們每天的食譜中少不了豬鴨牛羊肉，在炒菜或者燉湯中，肉都是主要的食材之一，只要是肉，都少不了去腥味，那麼，給牛肉去腥味的方法有哪些？還能更好地保持鮮味和營養。牛肉去腥味的方法1.在給牛肉焯水之前...
將洋蔥切絲後放入廢油中炸焦後過濾掉油中的廢渣即可得到乾淨並帶有洋蔥香味的油。洋蔥的氣味重，經過油炸後可以釋放出香味掩蓋掉魚腥味，所以可以使用此方法處理炸過魚後的油。洋蔥也可以用來醃製魚，或是直接用於炒製成菜...
蛋黃腥味更重。雞蛋的腥味和雞有關，雞吃的食物是豆粕等常規飼料，雞蛋腥味就不大，吃的是便宜飼料或者含有魚骨粉的飼料則有很重的腥味。雞生活在堆滿雞屎雞毛的環境中，雞蛋吸收氣味，雞蛋腥味也很大。去除雞蛋腥味有以下幾個...
從漢代之時就有“鹿身百寶”的說法，且在《本草綱目》得到了佐證，更是說明鹿角、鹿血、顱腦、鹿肉等等都可以入藥，所以鹿是我國傳統的名貴的藥用動物。鹿茸是什麼呢?通常指的是雄馬鹿性或者雄性梅花鹿的未骨化而帶茸毛的...
可以用燒開的水燙一下，然後用自己醃製的大醬重新醃製一下，這樣可以有效的去腥。鴨腸有一些腥味是比較正常的，在烹飪之前一定要做好去腥工作，也可以把鴨腸放入鍋中焯水，焯水的時間不要超過半分鐘，否則做出來的鴨腸口感就會比...
豬血是比較好吃的美食，大家知道豬血怎麼去腥味嗎，對於愛吃豬血的人而言，這是一篇不錯的文章，讓我們對於豬血的瞭解更深入了，這款美食可以做成很多的菜品，都是比較適合我們吃的，作爲午餐來吃也是不錯的一種方式喲。豬血怎麼去...
各種調料品是我們在做菜的時候都會接觸到的東西，調料品的作用很多，它可以去腥，可以提鮮，也可以增香。所以認識調料的作用是非常重要的，當你在烹飪的時候加點調料可以讓這份美食事半功倍。那麼去腥味的調料有哪些?如何給不...
清洗。將鴨腸不斷的擠壓幾次。把腸子裏面的垃圾擠乾淨，用刀沿着一個方向把鴨腸切開，再用清水多清洗幾次，往鴨腸裏面撒些食用鹽，使勁揉搓，直到出現白色的泡沫，用清水沖洗掉。在做鐵板鴨腸之前，要用水將鴨腸焯一下，這樣做，做好的...
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