貽貝的美味價值還有營養想知道嗎？

來源：飄香吧 1.6W

貽貝的美味價值還有營養想知道嗎？今天就讓小編統統告訴你們，現在的生活水平越來越好，大家對於飲食的追求越來越高，於是貽貝就走進了大家的視野，吃起來很爽口，完全就是吃的停不下來，營養價值很高的，今天透過小編的介紹就可以得到最高的認識還有製作的方法。

貽貝

一、經濟價值

鮮活貽貝是大衆化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收穫後不易儲存，歷來多煮熟後加工成幹品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的藥用價值。注：紫貽貝是出口品種，其英文名爲Mussel。出口地區：歐洲(試銷)以及香港、澳門。出口口岸：山東、遼寧。

二、營養價值

據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品爲低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽爲海中雞蛋。

三、藥用價值

貽貝還有很高的藥用與食療功效。據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。

四、炒貽貝

材料：貽貝肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15克，水發木耳15克，油菜心15克，花生油35克，醬油15克，料酒10克，味精1.5克，澱粉15克，精鹽1.5克，辣椒麪0.5克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克

製法：

1、貽貝去殼，洗淨。

2、竹筍、蘑菇和油菜封鎖切片;水發木耳撕成小片;蔥、姜、蒜去皮，洗淨，均切末。

3、將貽貝、竹筍、木耳、蘑菇和油菜片分別用開水氽一下，撈出。

4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒五成熱時，放入蔥、姜、蒜和辣椒麪煸炒出香味，再投入貽貝肉、竹筍、木耳、蘑菇和油菜，翻炒後，用醬油、料酒、味精調好口味，淋少許水澱粉勾芡，燒開即可。

五、油燜貽貝

主料：速凍貽貝，鮮貝輔料：黑木耳，蔥，蒜

調料：鹽，醬油，味精，白糖

製法：

1、先油炸一下貽貝和鮮貝，把貝肉裏的水分炸出，然後撈出，控淨油。