魚肚的營養價值你知道嗎？

魚肚，又稱魚膠，是經典的入菜食料。主要產於我國沿海地區，我相信許多沿海地區的朋友們經常會食用魚膠。但是你們知道魚膠的營養價值有多高嗎？你們知道魚肚的食用禁忌和食用人羣嗎？你知道魚肚的營養療效嗎？小編在網上收集了許多資料，讓小編來告訴你們吧。

一、魚肚的營養價值

魚肚，一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。產於我國沿海，以廣東的“廣肚”爲最佳。福建的“毛魚肚”較次於“廣肚”，但也是佳品。魚肚的品質鑑別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者爲上品;張小質薄，色澤灰暗者爲次品;色澤發黑者已變質，不可食用。

1.營養價值

魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體進階蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。

2.營養功效

並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤;腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽痿、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

魚肚食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視爲養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。

魚肚味甘、性平，入腎、肝經;

具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;

治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

小祕方：魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用，同時對便祕和痔瘡也有作用。

三、食療禁忌

魚肚雖好，但並不是人人適合食用。如胃呆痰多、舌苔厚膩者，食慾不振和痰溼盛者則不宜食用。 [1]

四、食用人羣

一般人都可食用

1. 適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝痠痛者食用;適宜痔瘡之人食用;

2.魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用。

在文章中，小編簡單的介紹了關於魚肚的營養價值，另外還簡要的介紹了一些關於魚肚的小知識。你們有拿小本本記住嗎？其實以魚肚爲配料的菜式有很多，比如雞蓉燴魚肚等。感興趣的朋友們趕緊去買些魚肚回家試試吧。不僅可以滿足自己的口欲，還可以提高自己的廚藝哦！