四川的特色有哪些

提到四川，可能很多人會想到四處的美景，其中有好多是我們耳熟能詳的景點，像九寨溝、都江堰等等，四川算的上是旅遊勝地了。除此之外，說到四川的特色，不得不提到四川的美食，川菜是中國八大菜系之一，其以辣味味重著稱，其中特色小吃可以算是其重要組成之一了。

1、擔擔麪

擔擔麪是著名的成都小吃，是四川的特色之一。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

2、龍抄手

龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麪粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

3、鍾水餃

鍾水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的成都小吃-鍾水餃紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特。

4、陳麻婆豆腐

陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨之若鶩，文人騷客常會於此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之爲“陳麻婆豆腐“。

5、鉢鉢雞

以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞，別具風格。

6、肥腸粉

歷來是成都衆多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作爲小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

7、夫妻肺片

夫妻肺片實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。

8、火鞭子牛肉

以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。

9、豆雞

此菜是四川羅江縣着名風味素菜。以黃豆爲主料，磨成豆漿。製成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顏色棕黃，綿軟幹香，鹹香鮮麻

10、三大炮

三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

看着這些美味的特色小吃，彷彿能在腦海中浮現色澤與聞到其香味，不由得讓人垂涎三尺。相信很多去四川旅遊的人，大多是奔着其美景與美食過去的，相信去過四川的人，四川的特色小吃一定會給他們留下深刻的印象。我們能從一座城市城市的美食感受到這座城市的濃濃生活氣息和暖暖的溫度。