廣東菜心的做法

菜心是非常健康的綠色蔬菜，深受大衆的喜愛，菜心營養豐富，而且一般沒什麼禁忌，適合普通人羣食用。這裏提到的廣東菜心有什麼特別之處嗎？廣東菜心的做法有哪些呢？關於這個問題，我想很多人都想要得到答案，下面就讓我們一起看看。

一、廣東菜心的做法

1、將青椒、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲，胡蘿蔔也可以換成紅椒，菜心去老葉洗淨備用。

2、鍋里加入水，鹽和油，水燒開之後把菜心放進去焯一下，焯大約1分鐘左右，撈出放在盤子備用。

3、鍋裏放少量油、生抽、耗油和鹽，加水煮開後放入薑絲和辣椒絲、胡蘿蔔絲。

4、在鍋中不停攪拌，是各種調料充分融合，調料汁煮開後倒到菜心上即可。

二、菜心的營養價值：

菜心口感非常嫩，還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的元素。算是非常基本的蔬菜類營養食材，所含的營養成分也都是人體日常所需的。而且菜心熱量非常低，經常被用來做一些減肥菜。

三、吃菜心的5大好處

1、預防貧血

菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。

2、降膽固醇

菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3、清熱解毒

菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

4、提供產後營養

產後所需的各種營養素都可以透過食用菜心獲得，是極爲理想的食療蔬菜。

5、治療婦女的乳腺炎癰

菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。

四、如何挑選菜心

1、挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否“實心”，

通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。

2、帶些花苞的菜心爲上品，

但是如果菜心頂部的花已經盛開，意味着已經變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。最後看看菜身是否比較軟，軟身的說明菜嫩。

五、禁忌人羣

麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人羣忌食菜心。看了上面的文章對哪些人不適合吃菜心的介紹以後，相信喜歡吃的人就能夠根據身體不同時期和不同的環境去搭配食物了，這樣身體也能變得更好。

六、副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於廣東菜心的做法已經有了自己的一些看法。菜心不僅營養價值高，而且做法多樣簡單容易上手，可以滿足不同口味的人羣的需要，大家可以試一試，爲你的餐桌增加一道美味吧。