廣東經典小吃蠔烙的做法你知道嗎

作爲土生土長的天津人，海鮮自然是小編的最愛。什麼螃蟹、大蝦、皮皮蝦、蛤蜊、扇貝，海虹都是小編愛吃的，雖然一般都是蒸或者煮，但是味道鮮美，總是讓人垂涎。但在南方還有很多小編沒有吃過的特色海鮮小吃，比如蠔烙。今天我們就一起看看蠔烙的做法吧。

一、什麼是蠔烙

蠔烙是廣東潮汕地區的一種特色小吃。或許說蠔烙你會覺得陌生，但是你一定聽說過蚵仔煎。這是蠔烙的在臺灣省的名字。它的主要食材就是生蠔。

二、蠔烙的做法

1.將地瓜粉溶於水，倒入蔥末，取一勺地瓜粉水倒入鍋中，再放上幾個生蠔，待一面煎好後再翻面，兩面都煎好後就可以取出。最後撒一些胡椒粉，蘸魚露吃。

2.將地瓜粉水全部倒入鍋中，加入雞蛋攪拌均勻，放入生蠔，倒油開始炸。這樣的蠔烙口感酥脆，甚是好吃。

三、生蠔的好處

生蠔中含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，對人身體的好處很多。比如可以提高免疫力，有美容養顏的作用，還能夠增強肝臟的解毒功能。生蠔還能夠促進人體的血液循環，從而起到抗疲勞的作用。而且，生蠔還可以提高精子的活力。

四、吃生蠔要注意什麼

在烹飪生蠔之前，一定要把生蠔洗乾淨，烹飪的時候一定要保證生蠔已經完全熟了。因爲生蠔體內的寄生蟲一般較多，如果沒有洗乾淨或者沒有完全熟透就吃容易引起腹瀉等問題。還有就是挑選生蠔的時候一定要注意生蠔的來源，生蠔的生活環境一定要好，不然生蠔會感染很多的細菌。

看了幾種蠔烙的做法，有沒有現在就想出去買些生蠔自己做的衝動呢。生蠔還有很多其他的做法，其中蒜蓉生蠔簡直神仙吃法。生蠔的鮮美和炒出的蒜香再加上絲滑的粉絲，小編能吃一盤好麼。還有清蒸生蠔，烤生蠔。你還有什麼好的生蠔的做法麼?小吃貨們分享出來，大家一起吃美食啊。