廣東十大招牌菜都是哪些

廣東位於中國的南部，有着許多特色鮮明的粵式美食。很多人都非常喜愛那特別的鮮甜味。濃香撲鼻又讓人回味無窮。對於很多北方的小夥伴來說，廣東特色美食還是比較陌生的，那麼廣東特色美食除了我們常見的種類還有什麼呢?今天小編就爲大家分享一下廣東十大招牌菜。

廣東十大招牌菜

1.白切雞

白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。湛江白切雞更是馳名粵港澳。粵菜廚壇中，雞的菜式有200餘款之多，而最爲人常食不厭的正是白切雞，深受食家青睞。

2.掛爐燒鵝

燒鵝是廣東廣州最知名的漢族小吃之一，作爲廣州最普遍和最受歡迎的燒烤肉食，以它的“色澤金紅，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的燒滷店隨處可見。

3.烤乳豬

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是“滿漢全席”中的主打菜餚之一。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節之物，用乳豬祭完先人後，親戚們再聚餐食用。

4.脆皮乳鴿

“脆皮乳鴿”是廣東菜中的一道傳統名菜，屬於粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。隨着菜品製作工藝的不斷髮展，逐漸形成了熟炸法、生炸法和烤製法三種製作方法。

5.釀豆腐

釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜式，屬於廣東菜、粵菜，客家菜系，也是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。吃時再撒上些胡椒麪、蔥花，其味鮮美無比。

6.糖醋咕嚕肉

當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，受到中外賓客的歡迎。

7.清蒸河鮮海鮮

清蒸是廣州最經典的烹飪手法，過去嶺南地區由於峻山大嶺阻隔，交通不便，經濟發展起步慢，自家打的魚放在鍋裏煮了就吃，沒有太多的講究，但卻發現這清淡的煮法能使魚的鮮甜躍然舌尖。

8.八寶冬瓜盅

八寶冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。此菜汽清色白，冬瓜肉鮮嫩柔軟，味清香，是夏季時令湯菜。

9.老火靚湯

老火湯又稱廣府湯，屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生祕方，是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體的藥膳湯。

10.上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜以龍蝦爲主料，配以高湯製成的一道海鮮美食。本品肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。

廣東十大招牌菜讓人垂涎欲滴，充分發揮了粵式菜餚的精髓，相信小夥伴們對於廣東美食有了更加深刻的理解了。廣東的風味其實遠遠不止於此，各式小吃茶點同樣別具風味，有興趣的小夥伴可以來一趟廣東之旅，親自品味一下，也可以給親朋好友帶上獨特的港式風味。