吃土豆有什麼好處

土豆又名馬鈴薯，做爲一個又好吃又便宜的蔬菜來說，土豆可謂是經常出現在老百姓的餐桌上 。土豆是一種傳統的食物，已經有許多年的歷史了，在以前，土豆還是一種價格昂貴的食物，隨着社會的發展土豆也就越來越大衆化了。那麼吃土豆有什麼好處？

一、吃土豆有什麼好處

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱爲全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易爲人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的稱號。 土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋，其營養價值曾經長期被忽視，而如今卻成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認爲是世界上最偉大的食物之一。 

二、土豆的營養價值

馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約爲16.5％，還含有大量木質素等，被譽爲人類的“第二麪包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量爲蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。 中醫認爲馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。

三、營養豐富

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均爲蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

四、利於減肥

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

五、和胃健脾

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成爲防治胃癌的輔助療法。

在民間有傳言說土豆吃多了對身體是有害的，但經過科學的驗證土豆也可以做爲主食的一種，說明土豆吃多了對身體不會造成傷害，所以可以放心吃。那麼，吃土豆有什麼好處？相信大家經過上面的詳細介紹也都瞭解到了，趕緊行動吧