你認爲最好吃的火鍋是哪個？

生活在地大物博的華夏大地，美食當然是少不了的。無論你走到哪，總有一個味道是你喜歡的，各個地區都有自己的飲食文化，而火鍋是很多地區都有的。每個地方的火鍋也有它自己的特色，那你最喜歡那種火鍋呢？是鮮香麻辣的重慶火鍋，還是養生清淡的潮汕牛肉火鍋？

最好吃的火鍋

一、潮汕牛肉火鍋

主料：牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龍伴750g、五花腳趾1條、牛筋丸200g

輔料：白蘿蔔2個、生菜1000g、芹菜1把、粿條適量、肉丸湯適量、沙茶醬適量、麪條適量

步驟：

1、手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。

2、匙柄肉，張新民老師介紹說這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。

3、帶點肥肉的裏脊肉條，肥而不膩，鮮香可口;湯滾開時，隨吃隨涮。

4、五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛後腿接近臀的位置，一頭牛隻有兩小塊，酥脆爽口;湯滾開時，隨吃隨涮。

5、白蘿蔔切成細絲，吃完肉再吃蘿蔔。

6、生菜洗淨，生菜是吃完肉，再來吃青菜。

7、芹菜是喝湯的絕佳搭配，將芹菜放入碗中，舀湯水加熱，味道濃郁，暖心暖胃。

二、藥膳火鍋

材料：瘦牛肉片、毛肚片、午餐肉片、魚丸、土豆片、菠菜段、平菇、水發粉絲各適量，當歸、枸杞子、黃芪、紅棗各10克，人蔘、甘草、蔥花、薑末、蒜末、泡辣椒各適量。

調料：清湯1500毫升，醪糟汁、豆瓣醬、牛油、花椒、香油、白糖、醬油各適量。

做法：

1、將人蔘、紅棗、當歸、黃芪、枸杞子、甘草放入沙鍋中加水熬30分鐘，取300毫升藥汁。

2、將香油、白糖、醬油調成蘸料。

3、鍋內加油燒熱，炒香泡辣椒、豆瓣醬、蒜末、蔥花、薑末、花椒，加醪糟汁、清湯煮沸，注入牛油、藥汁，煮沸後下菜涮食即可。

三、毛肚紅油火鍋

材料：毛肚、蘑菇、冬瓜、豆腐、紅薯粉、青菜、豬腰、蝦、蒜瓣、薑片、蔥段各適量。

調料：幹辣椒段、紅油、清湯、鹽、辣椒粉各適量。

做法：

1、將蔥段、蒜瓣、薑片外的所有材料均洗淨，改刀，裝盤。

2、鍋置火上，下蒜瓣、薑片、蔥段和辣椒粉炒香，倒入清湯、紅油和幹辣椒段，調入鹽，大火燒沸後倒入火鍋內，放入材料隨煮隨食。

四、羊肉紅油火鍋

材料：淨羊肉1000克，香菜末、蔥段、蔥花和姜塊各適量。

調料：豆瓣醬、羊油各100克，香料袋、紅油、泡椒各50克，鮮湯1500克，鹽、胡椒粉、味精、泡菜水各適量。

做法：

1、將羊肉洗淨，放入加部分蔥段、姜塊的鍋中煮熟，撈出晾涼，改刀裝盤。

2、油鍋燒熱，炒香泡椒和餘下的姜塊、蔥段，注入鮮湯，加入味精、香料袋、鹽、胡椒粉熬至湯白，再加羊油，將湯倒入火鍋，湯麪放上炒香的豆瓣醬和紅油，與香菜末、蔥花一同上桌。

五、仔雞火鍋

材料：泡青菜500克，仔雞1只，香菜段100克，蔥段、泡辣椒各50克，薑片25克，泡子姜40克，芝麻、蒜末、金針菇、菠菜、小油菜各適量。

涮料：鹽、幹辣椒段、醪糟汁各適量。

蘸料：蠔油、蒜泥、鹽各適量。

做法：

1、將仔雞洗淨，剁塊;泡青菜洗淨，切條;金針菇、菠菜、油菜均洗淨，菠菜切段。

2、用蠔油、蒜泥、鹽調成蘸料。

3、炒鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，加入蒜末、薑片、泡辣椒、泡青菜段、泡子姜炒香，放入雞塊炒至七成熟後加入醪糟汁、幹辣椒段、蔥段，加水煮沸，撇去泡沫，調入鹽煮5分鐘，倒入火鍋中，再放入香菜段、芝麻煮沸，放入小油菜、金針菇、菠菜段涮食。

以上是爲大家介紹的幾種好吃的火鍋，我們在家也可以製作。無論是重慶牛油火鍋、藥膳火鍋還是牛肉火鍋，對於“最好吃的火鍋”，每個人應該都有自己的定義吧。大家喜歡火鍋，應該也有一部分原因是因爲一個鍋就可以吃到自己所有想吃的涮菜吧。