怎麼做魷魚好吃

魷魚是我們平時生活中一種並不常見的生物，因爲它主要是生長在海里的，屬於海水生物的一種，那對於我們很多生長在內陸城市的朋友來說，有時候連大海都沒見過，有怎麼能看到海里的生物呢，那我們介紹一下怎麼做魷魚好吃。

怎麼做魷魚好吃

一、魷魚茄子煲

1、魷魚用清水泡2個小時

2、魷魚切小條

3、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮

4、配料蔥段，蒜頭，辣椒

5、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火

6、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏，油留下。

7、把茄子下鍋接着炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裏。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)

8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。

9、起鍋的時候撒入蔥段。

二、爆炒魷魚

1、魷魚清水泡2個小時

2、把魷魚的骨拔下來

3、切成小段(3毫米左右)

4、空鍋，中小火，不要放油

5、把魷魚下鍋翻炒，把表面的水分炒幹

6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋

7、把鍋洗乾淨

8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣

9、下魷魚翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點

10、炒到魷魚的表面有點幹，有香味就可以了

11、最後放一點醬油上色，就可以起鍋了

三、香辣魷魚鍋蝦

1、魷魚處理乾淨，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理乾淨焯水撈出待用。

2、辣椒切段、蔥切段、姜切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細。

3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟剷出備用。

4、鍋內放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻後加味精起鍋裝盤即可。

四、魷魚羹

1、魷魚先用塩水浸泡4小時，取出打橫切長條;青蔥、金針菇洗淨切段;洋蔥、竹筍切絲;香菇、黑木耳泡水後切絲。

2、湯鍋煮水，水滾後加入柴魚片，關火悶 10 分鐘，濾掉柴魚片即成柴魚高湯。

3、起鍋，加一大匙油，油熱後先放入蔥段、洋蔥絲爆香，再加入木耳絲、金針菇炒出香氣後加入醬油、白胡椒粉拌炒，再倒入柴魚高湯煮滾。

4、下魷魚、加鹽調味再煮5分鐘。

5、太白粉加入冷水攪勻，倒入湯中勾芡。

6、調味料及九層塔依個人喜好加在個人的湯碗中。

以上內容就是對怎麼做魷魚好吃這個問題的回答，其實魷魚也是非常好炒的，因爲它雖然是屬於海產品，但是同樣的，如果要將它做熟的話，依然我們離不開熱鍋和熱油，大致在這些方面基本上和我們平時做其他蔬菜或者是肉類的時候都一樣。